silkemyk sjokoladekake

Preparación

1. Vi smelter smøret i en mikrobølgeovn, ved lav temperatur og med intervaller på 30 sekunder. vi flytter bort

2. Smelt sjokoladen i glasset. Tilsett 360 g sjokolade i biter og programmer for 3 minutter ved 90 ° ved hastighet 1,5. Ta sjokoladen ut av glasset og sett til avkjøling. Vi renser glasset.

3. Legg sommerfuglen i vårt Thermomix-glass, tilsett 500 ml kremfløte og programmer den til 30 sekunder i hastighet 3,5. Når tiden er ute, stå opp og se om den er montert. Hvis ikke, sett den tilbake uten munnstykket og programmer til hastighet 3,5. Se hvordan den slår og på noen få sekunder se hvordan den er satt sammen. Ikke la det slå lenger, stopp maskinen. Fjern så kremfløten og sett til side.

4. I vårt Thermomix-glass legger vi sommerfuglen. Vi legger de 3 eggene sammen med 100 g sukker. Vi planlegger det i løpet av 5 minutter ved 37 ° ved hastighet 4.

   Når blandingen er ferdig vil det ikke være nødvendig å løfte lokket, men vi programmerer ytterligere 5 minutter på hastighet 4 (denne gangen uten temperatur).

5. Uten å fjerne sommerfuglen, tilsett resten av ingrediensene, 300 g smeltet sjokolade (kald), 125 g smeltet smør (kaldt), 2 ts vaniljeekstrakt og klype salt. Vi gir et par runder med slikkepotten, lukker og programmerer under 6 sekunder i hastighet 4.

6. Hell eggemassen i en stor bolle og bland den med omsluttende bevegelser med den smeltede sjokoladen. Vi blander godt, men det forblir med volum.

7. Vi forbereder et rektangulært brett, foret med bakepapir. Vi legger kakene på rad og som base. Deretter legger vi all sjokoladeblandingen på toppen, glatter overflaten og setter den i kjøleskapet. Vi lar den stå i minimum 3 timer for å stivne, så serverer vi veldig kaldt.