innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Stekt klebrig ris i kinesisk stil

risretter60 minutter4 folk450 kalorier
1/52/53/54/55/5 (41 stemmer)
Laster inn ...

av Irene Arcas

Stekt klebrig ris i kinesisk stil3

I dag gir jeg deg en oppskrift som virkelig kommer til å overraske deg: stekt klebrig ris i kinesisk stil. flott velsmakende, Super asiatisk, Super rik, Super lett. Hvis du liker kinesisk mat, uten tvil, må du prøve denne risen, du kommer til å elske den.

Hva er klebrig ris?

Kanskje noen av dere lurer på hva som er klebrig ris? Det er en type kortkornet ris, dyrket hovedsakelig i Laos og brukt i flere land i Asia, inkludert Kina og Thailand.

Det kalles klebrig, ikke fordi det inneholder gluten øye, cøliaki kan trygt konsumere det, men fordi den er ekstremt klissete (og "klumper seg sammen") når den er kokt. I tillegg, på grunn av det høye innholdet av amylopektin (som er stoffet som er ansvarlig for å gjøre det så klissete) gjør det det til en ris som absorberer smaker veldig godt.

I asiatisk mat kan vi finne både søte og velsmakende oppskrifter, og også i drinker der denne typen ris brukes, som vi ikke skal forveksle med ris til sushi eller andre typer asiatisk ris. Det kalles sånn, som det er klebrig ris.

Hvor kan vi kjøpe limete ris?

I dag kan vi finne klebrig ris i hvilken som helst asiatisk matbutikk og selvfølgelig også online. Prisen er økonomisk, så det er et veldig godt alternativ å ha i pantryet vårt og tilberede denne typen ris.

Hvordan tilbereder du klebrig ris?

Tilberedningen er superenkel, men det vil avhenge av hvilken type oppskrift vi skal lage. I dette tilfellet skal vi tilberede en salt ris som vi senere skal fullføre i woken, slik at den blir ristet og veldig velsmakende.

Utseendemessig er rå klebrig ris en dyp hvit ris. Men når vi koker det (det er veldig interessant å dampe det) vil vi se hvordan kornene har "klumpet seg sammen" på en slik måte at vi ikke kan fange de løse kornene. Det er helt kaket og klissete.

Det morsomme er at vi legger denne risen i en wok med forskjellige ingredienser, og vi vil hydrere den litt etter litt med en veldig velsmakende saus. Når sausen og oljen absorberes, vil risen løsne seg, og litt etter litt vil kornene skille seg og bli skarpe på utsiden.

Og nå som vi vet hva klebrig ris er, la oss se hvordan denne deilige oppskriften tilberedes. Du vil se at det er noen ingredienser som er litt spesifikke (det er interessant å se etter dem og få dem hvis vi ønsker å tilberede autentisk kinesisk tallerken Nuo Mi fan) som kinesisk pølse eller tørkede reker, som du kan kjøpe i spesialiserte supermarkeder eller online.

Hvis du ikke vil tilberede noe så spesifikt eller du ikke har ingrediensene for hånden, kan vi lage en liten tilpasning "spansk stil", som selv om det ikke blir den autentiske kinesiske risen, vil det være en deilig ris.

Stekt klebrig ris i kinesisk stil2

Stekt klebrig ris i kinesisk stil

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Fantastisk oppskrift med stekt klebrig ris i kinesisk stil, full av smak. Overraskende og veldig lett å tilberede.

Stekt klebrig ris i kinesisk stil
  • Irene Arcas
  • kjøkken: Kina
  • Oppskriftstype: ris
  • Kalorier: 450
  • Serveringer: 4
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 300 g klebrig ris
  • 1 kinesisk pølse (eller 75 g fuet)
  • 1 kinesisk leverpølse (eller 75 g salami eller 75 g fuet)
  • 30 g tørkede reker (eller 60 g ferske reker)
  • 20 g tørkede shiitakesopp soppet i vann for å rehydrere (eller 40 g ferske shiitakesopp)
  • 50 g løk
  • 1 hvitløk
  • 3 ss solsikkeolje (1 til tortilla
  • 2 egg
  • en klype salt
  • en klype pepper
  • 2 stammer av vårløk (kan erstattes av gressløk)
  • 2 ss soyasaus
  • 1 / 4 teskje salt
  • 2 ss hvitvin (bedre hvis det er orientalsk stil)
  • 1 ss østerssaus
  • 1/4 ts pepper
  • 2 ts sesamolje
  • 150 g vann
  • 1 ss solsikkeolje

Preparación

  1. Tidligere skyller vi risen veldig godt til det rene vannet kommer ut og lar den være nedsenket i vann i 2 timer.

  2. Vi legger 500 g vann i glasset og programmerer 7 minutter, temperatur 100º, skjehastighet.

    Mens vi kutter et stykke bakepapir litt mindre enn bunnen på varomabakken, slik at i det minste sidehullene på brettet forblir avdekket slik at dampen kan trenge inn.

     

  3. Vi legger papirbunnen på brettet, tømmer risen som vi har dynket og legger den oppå det godt spredte papiret. Vi lukker varomaen og legger på toppen av glasset. Vi programmerer 30 minutter, hastighet 2, varomatemperatur. 

    Vi trekker oss og reserverer oss.

  4. Med det tomme glasset (vi trenger ikke å vaske det) legger vi til rekene, de skivede pølsene, hvitløken, løken og hele rehydrert sopp. Vi svir 4 sekunder, hastighet 4. Vi trekker oss og reserverer oss.

  5. Hakk stilkene av vårløk i tynne skiver (eller gressløk) med en kniv og reserve.

  6. Vi legger nå 150 g vann i glasset og varmer 2 minutter, temperatur 100º, skjehastighet.

    Tilsett nå soyasaus, sesamolje, østerssaus, salt og pepper. Vi blander 4 sekunder, hastighet 3. Vi trekker oss.

  7. Vi legger eggene i glasset, med en klype salt og en annen klype pepper og bland 4 sekunder, hastighet 3.

     

  8. Vi forbereder en wok eller dyp stekepanne med 1 ss solsikkeolje. Vi lager en omelett med eggene som vi har i glasset. Vi trekker oss og reserverer oss.

  9. Vi tilsetter 2 ss solsikkeolje i woken og legger reker, pølser, løk, hvitløk og sopp som vi hadde reservert. Surr i 1 minutt og tilsett de to teskjeene vin.

    Vi rører og tilsett risen (ikke bekymre deg fordi den blir til en blokk). Vi rører og blander med grønnsaker og pølser.

  10. Vi legger til hakket tortilla. Nå skal vi gradvis tilsette sausen som vi hadde reservert og fortsette å røre over middels varme til den absorberes litt etter litt. Du vil se hvordan risen løsner litt etter litt, den får en lys og mørk farge.

  11. Tilsett til slutt gressløk og rør igjen. Totalt vil vi koke den i wok i omtrent 8 minutter.

    Klar til å servere deilig!


Oppdag andre oppskrifter av: Ris og pasta, Internasjonalt kjøkken

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.