Svinekinn stuet med honning

Denne retten ... er rett og slett fantastisk: svinekinn stuet med honning. Kinden er en del av grisen som finnes i dewlap-området, den er veldig følsom, saftig og gir sauser en utrolig "gelé" tekstur.

I tillegg er det fra disse rettene Thermomix broderer: først lager vi en stek, så legger vi kinnene og ingrediensene til salsa, vi programmerer maskinen og glemmer i 1 time. Da er det bare å gi siste touch på sausen og det er det!

Braiserte kinn er en rett som vi anbefaler gjør det over natten fordi smaken blir mer intens. I tillegg kan de congelar perfekt. I Thermomix kan vi tilberede opptil 1 kg kinnputer, som er for ca 6 personer.

Som følgesvenner foretrekker jeg uten tvil Pommes frites, dårlig eller bakeri. Du kan også bruke ris, couscous, quinoa eller potetmos.

Svinekinn stuet med honning

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Svinekinn braised med honning saus, øm og saftig. Et perfekt andre kurs å følge med pommes frites, bakere eller de stakkars.

• Irene Arcas

• kjøkken: spansk
• Oppskriftstype: kjøtt
• Kalorier: 550
• Serveringer: 6

• Matlagingstid: 1T 10M
• Total tid: 1T 10M

Ingredienser

• 70 g ekstra virgin olivenolje
• 200 g løk, kvartet
• 1 hvitløk
• 2 gulrøtter, hakket
• 100 g grønn pepper i biter
• 1000 g iberiske svinekinn
• 1 ts salt
• 1 tablett eller 1 ss kjøttkraft
• nykvernet pepper
• 200 g søtvin
• 150 g vann
• 4 ts honning
• 2 ts biff (se merknader nedenfor)

Preparación

1. Krydre kinnene og del dem i to. Vi legger oljen i en panne eller dyp gryte og forsegler kinnene. Vi må bare merke dem med sterk ild, men ikke lage mat inni. Bare skål på utsiden.

   Vi fjerner kinnene til en tallerken og tilfører oljen fra pannen og saften som kinnene har gitt ut i Thermomix-glasset.

2. Ha løk, hvitløk, pepper og gulrot i glasset og hakk 5 sekunder, hastighet 5.

   Vi steker 10 minutter, temperatur 120º, hastighet 1. 

3. Tilsett kokte kinn, vin, vann, kjøttkonsentrat, honning, salt og Vi programmerer 60 minutter, temperatur 100º, hastighet 0.5, sving til venstre.

4. Vi legger til biff og program 5 minutter, varomatemperatur, venstresving, skjehastighet.

   Vi trekker oss tilbake og er klare til å konsumere, selv om vi anbefaler å ta dem dagen etter.

notater

Bisto er et veldig interessant fortykningsmiddel for sauser. De er kuler som tilsettes sausene når retten er nesten klar, men vi ønsker å gi sausene en ekstra farge, smak og tekstur. Den er perfekt til gryteretter, kjøtt i saus, gryteretter ... Du trenger bare å tilsette omtrent to ts biff med den kokende sausen, rør og la den surre på høy varme i 5 minutter. Du vil se hvilket godt resultat. Du kan kjøpe den i et hvilket som helst stort supermarked. Og det sprer seg mye. Jeg anbefaler det til deg.