Thai reke og nudelsuppe

Thai nudler og rekesuppe for å frakte deg til hjertet av Thailand i hver skje. Enkelt, enkelt, økonomisk og helt eksotisk. Hva om vi forteller deg at du vil ha den klar på bare 20 minutter? Det er veldig enkelt, tro oss.

Den eneste hemmeligheten denne suppen har er to grunnleggende ingredienser for at den skal være en suppe i thailandsk stil: galangal rot y sitron gress. Ikke vær redd for navnene fordi du kan kjøpe disse to ingrediensene i en hvilken som helst spesialisert asiatisk matbutikk. Du kan finne dem frosne eller ferske (og fryse dem ned selv). Jeg har forberedt en pose i fryseren med disse to ingrediensene allerede hakket til når jeg tilbereder denne suppen. Så er det bare å legge dem til suppen og vips!

Resten av nøkkelingrediensene er kokosmelk (som du allerede i dag kan finne i ethvert supermarked), reker og nudler. Derfra kan du legge til ingrediensene du liker best: potet, gulrot, gresskar, selleri, løk, sopp... vi har også lagt til tørket duftsopp som vi kjøper i asiatiske butikker. De er helt nydelige, de kommer i en tørr pose og de varer evig. Du må bare ta de du vil bruke til å lage mat den dagen og hydrere dem i 20 minutter i varmt vann.

Thai reke og nudelsuppe

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Thai nudler og rekesuppe for å transportere deg til hjertet av Thailand i hver skje. Enkelt, enkelt, økonomisk og helt eksotisk.

• Irene Arcas

• kjøkken: Thai
• Oppskriftstype: supper
• Kalorier: 250
• Serveringer: 4

• Matlagingstid: 20M
• Total tid: 20M

Ingredienser

• 500 g reker
• 1/2 liter fiskebuljong
• 400 ml kokosmelk (1 boks)
• 200 g shitake-sopp (eller kinesisk duftsopp)
• 1/2 løk skåret i strimler
• 2 fedd hvitløk uten skinn
• 2 ss fiskesaus (du finner den i asiatiske butikker)
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 4 skiver galangalrot
• 2 stykker på 4 cm sitrongress (vi gir dem et slag med knivbladet slik at de slipper all aroma)
• en god håndfull hakket koriander
• 3 strimler med limeskall
• saften av 1 lime
• 1 fersk chili kuttet i skiver uten frø (etter din smak etter hvilken grad av krydret du ønsker)
• 200 g nudler

Preparación

1. Kok nudlene i rikelig saltet vann i tiden som er angitt på pakken (vanligvis 3-5 min). Tøm og hold varmt.

2. Vi legger i glasset fiskebuljongen og kokosmelken. Vi planlegger 8 minutter, temperatur 100º, hastighet 1.

3. Tilsett hvitløk, chili (mengde etter smak av krydret: 4 skiver ikke veldig krydret, 12 skiver veldig krydret), galangalen, sitrongresset, skallet av lime. Vi planlegger 4 minutter. temperatur 100º, hastighet 1, sving til venstre

4. Tilsett reker, løk, sopp, salt og sukker. Vi planlegger 8 minutter, temperatur 100º, hastighet 1, venstresving.

5. Slå av maskinen og tilsett fiskesausen og limesaften. Rør med slikkepotten og server. Vi pynter med koriander.