Vaniljemousskake

Preparación

1. Vi setter kjekspakken sammen med det myke smøret i glasset. Vi sprayer 20 sekunder, i hastighet 6.

   Vi dekker bunnen av en avtakbar form med denne limen og reserverer i kjøleskapet.

2. Vi plasserer sommerfuglen i det rene og tørre glasset. Vi legger til krem ​​og fire ss sukker. Vi kjører den i fart 3 1/2, ingen tid og til vi ser at den er satt sammen (vær forsiktig så du ikke overdriver det og lager smør). Vi fjerner og reserverer i kjøleskapet.

3. Vi setter gelatinarkene til å hydrere, i et brett med kaldt vann. 10 minutter er nok.

   Mens vi benytter anledningen til å vaske og tørke glasset og sommerfuglen.

4. Med sommerfuglen på bladene monterer vi eggehvitene og de andre tre ss sukker ved å programmere hastighet 3 1/2 uten tid, til vi ser at de er i ferd med å snø. Vi trekker oss og reserverer oss.

5. Uten å vaske glasset legger vi til risten og varmer den opp til 6 minutter, temperatur 90 ° og hastighet 2.

6. Tilsett godt drenerte gelatinark og bland til 30 sekunder, i hastighet 4 eller til vi ser at de er godt oppløst.

7. La den avkjøles og tilsett vaniljesaus, bland til 30 sekunder, med hastighet 2 1/2. Vi fjerner til en stor bolle.

8. Vi legger de hvite til snøpunktet i vaniljesausblandingen som vi har i bollen. Vi innlemmer dem med myke og innhyllende bevegelser.

9. Når de er innarbeidet, tilsetter vi pisket krem ​​og gjør det samme til alt er godt integrert.

10. Hell kremen forsiktig over kjeksbunnen som vi hadde reservert fra begynnelsen. La avkjøles i 5 timer.

    trick: Hvis vi vil ha en tekstur mellom mousse og iskrem, kan vi fryse den og ta den ut et par timer før servering.

11. På serveringstidspunktet pynter vi det ved å drysse malt kanel på toppen og mandelkrokanti.