(19 stemmer)
Laster inn ...
Gjøre Kokte kroketter Det er en måte å utnytte det vi har igjen fra Madrid lapskaus. Og sannheten er at det er en fantastisk oppskrift, spesielt hvis du, som meg, liker å lage denne oppskriften hjemme.
Dette er en oppskrift på aprofitt Det gjøres med det som er til overs, og her kaster hver enkelt det de har, noen ganger er det mer kjøtt til overs enn kylling eller omvendt. De er alltid gode.
Du kan også frys dem til å ha en reserve. De er veldig gode, spesielt når det er gjester, fordi de er deilige som aperitiff. De er også et godt alternativ for når vi ikke har middag tilberedt, siden det med en god salat sikkert ikke blir noe igjen på platene.
Kokte kroketter
En fantastisk oppskrift for å utnytte alle restene godt.
Mer informasjon - Madrid gryterett
Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen
De er veldig gode, jeg går meg vill med cocretas, jeg elsker dem
JEG LAGER DEM SOM DET, MEN I TIDEN FOR STEKING AV DEM, VIL JEG VIL DU GI MEG NOE TRIK SÅ DET IKKE SKJER FOR MEG.
Hilsen og takk.
Hei Ana María, jeg lager dem også stekt i pannen og sannheten er at de ikke faller fra hverandre. Ellers følger jeg oppskriften nøyaktig, jeg starter dem på nytt, steker dem og de er deilige. Beste ønsker.
Oljen må være veldig varm, og du bør ikke legge for mye stekemengde om gangen, lykke til.
Jeg ønsket å lage oppskriften på de kokte krokettene, jeg er i tvil, jeg forstår at 250 G kokt kjøtt (kylling-svart pudding og skinke) må stekes og lages før, ikke sant? eller direkte rå og følg oppskriften ??
tusen takk
Hei Pilar, jeg bruker kjøttet fra lapskausen som er til overs etter at vi spiser lapskausen. Det vil si at kjøttet allerede er gjort fordi jeg lager det med lapskausen, da jeg vanligvis gjør mye og jeg har rester, med de restene lager jeg krokettene. Hvis du ikke lager lapskausen, må du steke kjøttet. Beste ønsker.
Ana María, slik at de ikke åpner seg, må oljen være ganske varm, og når du heller dem, snur du dem umiddelbart og snur dem kontinuerlig ... de åpner vanligvis ikke slik. Jeg håper det fungerer for deg
Hei, kan du lage krokettene ved å sautere kjøttet med løken og deretter tilsette melet og alt annet slik at kjøttet får mer smak? Takk
Hei Maria José, de kan gjøres slik og de er også deilige. Hvis du gjør det, fortell meg hvordan har du det? Beste ønsker.
Hallo
Problemet mitt er at jeg må lage dem med cøliaki og béchamelen blir liggende som en stein på få minutter, faktisk kommer den ut som en blokk fra termomixen. Jeg har prøvd å legge mindre mel, mer melk, mindre tid, for på omtrent 5 minutter (oppskriften sier 7) er det ferdig. Kan du gi meg en idé?
Natalia, akkurat nå vet jeg ikke det nøyaktige målet på ingrediensene, men niesen min er sludd, og svogeren min gjør det. Jeg snakker med ham, og jeg forteller deg noe om et par dager.
En hilsen
Jeg har laget krokettene og de er veldig deilige, jeg ville spørre deg om de ville være de samme ved å bruke en annen fylling som torsk, skinke osv., Jeg mener de samme mengdene, tusen takk, og ikke slutte å overraske oss med disse fantastiske oppskriftene, forresten denne kvelden forbereder kyllingvingene med meksikansk saus, og herregud de er å slikke fingrene dine, goodiiiiiiiiiiiiisimas !!!!!
Hei Cali, du kan lage dem med fyllet du ønsker, og legge til samme beløp. Døtrene mine liker veldig godt de som er laget med kokt kylling og Serrano skinke. Tusen takk for at du så oss. Beste ønsker.
Tusen takk Elena, jeg ønsket å be deg en annen tjeneste, kan du gi meg oppskriften på churros? Har du allerede laget dem? Jeg antar at de er gode?
Hei Cali, churros er deilig. Vi vil publisere oppskriften disse juledagene. Du får se hvordan du liker dem. Beste ønsker.
Hei igjen Elena, jeg ønsket å spørre deg om du vet hvordan du lager kandiserte paprika, tusen takk, hilsen.
Hei Cali, jeg gir deg oppskriften:
Ingredienser: 400 gr. av rød paprika, 100 gr. vann, 150 gram hvitt sukker, 50 gram. brunt sukker og 50 gram eddik.
Forberedelse: Ha paprikaene i glasset og hakk 6 sekunder vel. 4, senk det som er igjen på veggene med slikkepotten, tilsett vann, sukker og eddik og programmer 30 minutter temp. varoma vel. 1, plasser kurven i stedet for begeret. Ta ut glasskannen.
Hei jenter, jeg vet ikke hva jeg har gjort galt, jeg har fulgt oppskriften til punkt og prikke og deigen er så flytende at jeg ikke kan lage krokettene! Er det ikke mye melk til så lite kjøtt?
En hilsen
Hei Maria, jeg har gått igjennom oppskriften og mengdene er gode, jeg har korrigert at jeg hadde lagt tid og temp. i forkortelser, og jeg har bekreftet at bestillingen er riktig. Det har hendt meg at jeg har transkribert dem feil, det vil si at du alltid må sette tiden først, deretter temperaturen og til slutt hastigheten. Hvis du setter temperaturen etter hastigheten, tar den ikke den og derfor kan du ha væske. Det er et alternativ, så det kan ha vært flytende. Jeg håper at hvis du gjør det igjen, vil det være bra for deg. Beste ønsker.
Det samme skjer med meg !!!! Jeg har prøvd det to ganger og ingenting !! deigen krøller seg ikke nok til å kunne elte dem !!! hva skjedde?
Hei Jessica, det er viktig å sette tiden først, deretter temp. og til slutt vel. Hvis det ikke blir sånn, tar det ikke temp. og krøller seg ikke. Det kan være det?
Hei, vakker, i dag lagde jeg deigen til krokettene som oppskriften, selv om jeg la til skinke, men jeg ville spørre deg om jeg sauter kjøttet med løken. Jeg må vri det til venstre eller ikke, alt er samme.
María José, du må gjøre det samme. Jeg gjør det med det kokte kjøttet som er igjen fra lapskausen, og jeg lager det som det står. Jeg håper du liker det, hilsener.
mmmm hvor gode krokettene var, hva om deigen når de ble laget var veldig klebrig, er det slik?
Hei María José, ja det er litt klissete, men jeg håper du likte det. Beste ønsker.
Veldig klebrig nei, super klissete !!! noen sier hva jeg skal gjøre, et triks eller noe fordi jeg har fortvilet.
Jeg har nylig oppdaget bloggen din, og jeg elsker den. Dere er genier som lager oppskrifter.
Jeg ville fortelle deg at jeg steker krokettene og de åpner seg. Er det bedre å gjøre det i en panne?
Og en annen liten ting: som i maskinens bok står det at de først går gjennom mel, jeg gjør det slik, ser de bedre ut ved å bruke brødsmuler?
En hilsen.
Hei Nuria, jeg liker mer å gi dem til brødsmuler-egg-brødsmuler. For at de ikke skal åpne, må de dekkes helt med olje, og hvis ikke nesten som vi legger dem i pannen, må de snus slik at de blir ferdig på alle sider veldig raskt.
Tusen takk for at du så oss. Beste ønsker.
For halvparten av béchamelen, er det nok å kutte ingrediensene i to? tid tb eller lar jeg det være det samme? Takk!!!!
Hei Silvia, du kan redusere ingrediensene med halvparten og la det være på samme tid slik at melken koker og blir tykk. Beste ønsker.
Takk, jeg har laget dem med halv béchamel, og de er perfekte, for vår smak. Jeg steker dem med mel-egg-brødsmuler. Flott !!!
Hei,
Jeg har laget dem med 250 gram. bare av skinke og av den gode.
De har blitt klissete, og når jeg setter dem ved hjelp av fryseposen med et toppkutt som en konditor på bordet ... Jeg kunne ikke engang snu dem, de satt på bordet ... på hendene mine ...
Jeg har laget dem med to skjeer, noe som gir dem formen (brød-egg-brød) og deretter falt de i pannen ... for en skrekk!
Jeg har ikke kastet dem fordi skinke var god og de lukter fantastisk, men jeg har dem i kjøleskapet og venter på en løsning slik at de ikke faller fra hverandre når de stekes!
Jeg har brukt 4 egg på å belegge dem, og jeg vil ikke suge dem i flere egg og deretter i flere brødsmuler for å forsegle dem ...
Jeg har lest en kommentar om dette, og det beveger dem kontinuerlig, fungerer det? sannheten, jeg skal prøve akkurat nå, jeg vil ikke kaste disse krokettene.
Hei, det er meg igjen,
Løsningen er gitt til meg av mannen min, som har tatt de ferdige krokettene og belagt dem i en blanding av mel med brødsmuler, og det viktigste er at han har danset dem mye i hånden for å forsegle dem godt ,
øye! forsegle dem godt slik at formen på kroketten og OK.
Den første jeg har gjort, har vært å belegge det i melet med brød, to svinger og pannen, og uten å stoppe å bevege seg har det åpnet seg ... ohhh!
Trikset er å forsegle det godt!
Hilsener.
Jeg er glad, Cristina!. Jeg håper du likte dem. Beste ønsker.
Hei Cristina, har du latt dem hvile i kjøleskapet i noen timer? Dette trinnet er nødvendig for at deigen skal stivne.
For at de ikke skal åpne når du steker dem, må du legge dem i veldig varm olje og deretter snu dem slik at de er forseglet på alle sider.
Jeg beklager at de ikke kom ut fordi de er deilige kroketter. Jeg håper du kan løse. Beste ønsker.
Hallo
Jeg visste ikke at du måtte la dem hvile i flere timer, så jeg forstår at når du laget dem i morges ved middagstid, falt de mye sammen.
Jeg lagde dem akkurat nå, det vil si at det har gått 9 timer, og de åpner fortsatt litt til tross for den veldig varme oljen og snur dem med en gang. De har bare sluttet å åpne med en ny røre av mel og brødsmuleblandingen.
Takk, jeg slutter aldri å lære med deg.
Hei Cristina, slik at de ikke holder seg til deg når du brød dem, tilbereder jeg et brett med hvetemel, og så legger jeg krokettchurroen i den, til og med så de stikker litt, og for å steke dem fryser jeg dem og deretter direkte fra fryser Jeg kalder dem i olje godt varme og godt dekket, for å steke dem, bruk en gryte med olje i stedet for en panne. La ham glede seg.
I dag lager jeg deigen og i morgen steker jeg den, og jeg vil fortelle deg hvordan de kom ut. Tusen takk, jeg heier mye på deg, jeg hilser virkelig
Jeg håper du liker dem, Toñi. Og jeg er veldig glad for at du oppmuntrer til matlaging med Thermomix. Hilsen og tusen takk for å se oss.
Hei, som jeg allerede fortalte deg i en tidligere kommentar, du har hekta meg denne lapskauskroketten, de har blitt deilige, bare at etter 6 minutter stoppet jeg dem fordi jeg så at de var ganske tykke og jeg har allerede fortalt deg ideell.
Jeg er glad du liker dem, Marilo. Beste ønsker.
Hei,
Jeg vet ikke hva som skjedde, det kom veldig flytende ut, og da jeg tok det ut av glasset så jeg at veggene var som dekket av deigen med mel, må jeg blande med slikkepotten før jeg satte melken?
Tusen takk for oppskriftene dine.
Jubel.-
Hei Gema, det er ikke nødvendig, men du kan gjøre det. Vær forsiktig så du ikke stiller inn temp. Sist fordi ellers varmes det ikke opp og det forblir flytende. Det kan ha skjedd deg. Det er en tykk kroketdeig som stivner etter noen timer og er i kjøleskapet. Hilsen og jeg er glad du liker oppskriftene våre.
Jeg ønsket å spørre deg, jeg har ikke matrester, hvor lenge må jeg legge inn for å lage råbrystene, hva tenker du når vi kaster løken i 4 minutter og deretter tar noen turbo-skudd eller hvordan Jeg gjør det? Takk skal du ha ………………….
Hei Sandra, for å lage kyllingen vil jeg først lage den slik at den ikke forblir rå. Når vi lager kyllingen i Thermomix tar det ca 20 min. skal gjøres, det er derfor det virker kort tid å gjøre det med løken. Beste ønsker.
Hallo jenter:
Jeg har laget oppskriften og de har kommet veldig bra ut, men litt myke.
Hva må jeg gjøre for å få dem til å komme ut litt mer konsistente?
Tusen takk.
Vær så snill, hva skal du gjøre for å kunne "bekjempe" den klissete deigen? De har stått 1 dag i kjøleskapet og jeg har fulgt oppskriften til punkt og prikke!! (To ganger!!! Første gang jeg kastet den, men i dag nekter jeg!!!) Disse krokettene gjør meg gal!!
Hei Jessica, jeg tar biter ved hjelp av to spiseskjeer, jeg fører dem gjennom brødsmuler og jeg kan nå forme dem fordi jeg ikke berører deigen. Beste ønsker.
Tusen takk, mamma har "løst" det med å steke deigen og tilsette mel men det er et punktlig middel.Deigen fester seg til skjeene også. Det er en venninne som har fortalt oss at det siste trinnet trenger mer tid.Jeg gjør det ikke igjen før jeg glemmer det, hehe.
Hei Jessica, jeg vil prøve å legge til flere minutter, og hvis det er bedre, endrer jeg det. Takk skal du ha.
hei, jeg vil gjerne legge til noen gode urt til krokettene når jeg gjør det ?? takk på forhånd og gratulerersssss !!!!!!!!!
Hei engel, jeg vil legge den til samtidig med løken, slik at alt får smaken. Beste ønsker.
Jeg liker oppskriftene du legger på Thermomix og sannheten er at de kommer godt ut selv om jeg ikke vet hvordan jeg skal håndtere det bra
Tusen takk, Camelia! Litt etter litt vil du få øvelse og du vil like det mer og mer. Beste ønsker.
hei...jeg har nettopp laget deigen til disse praktfulle krokettene...den lukter for meg som om den ikke er særlig tykk, og kanskje rekkefølgen på tid, temperatur og hastighet har endret seg...men jeg er ikke sikker. hvis jeg ser det flytende i morgen, hva gjør jeg for å kunne "redde" deigen??takk igjen. Jubel
Hei Angelabreu, hvis den ikke er så tykk, vil jeg legge den på varme igjen slik at den tykner. Hilsen og jeg håper jeg var god.
men hva vdad, temperatur og tid ??? thanksss
Hei Angelabredu, i Thermomix må du legge denne ordren: først gangen, deretter temp. og til slutt vel. Hvis du endrer rekkefølgen og legger temp. det siste, etter vel., fanger ikke maskinen opp og blir ikke varm. Beste ønsker.
takk yousssssssssssssssssssssssssssssssss
Jeg setter 400 stuing buljong og 400 melk kommer rik, rik og det smuldrer ikke bss
Så bra, Elena! Jeg vil teste dem slik. Beste ønsker.
HVA VIL JEG GJØRE UTEN BLOGGEN DIN !!.
Kort tid etter å ha kjøpt termomixen ble jeg litt motløs fordi jeg ikke fant oppskrifter etter min smak i boka de gir deg, men siden jeg fant deg, trenger jeg ikke en bok eller annen blogg. TUSEN TAKK
Yosune, tusen takk for at du så oss! Jeg er glad du liker bloggen vår. Beste ønsker.
Forresten, filmen kroketterer.
Jeg er glad du likte dem, Yosune!
Hei, det samme skjer med meg som du gjør med kroketter, uten thermomix har jeg alltid gjort det fantastisk. Nå med thermomix er det andre gang jeg gjør dem, og jeg har laget oppskriften på den essensielle boka, og de har vært skjebnesvangre. Det var ingen måte å pakke dem inn, verken i mel eller å steke dem, for de går dårlig. Jeg har programmert tid, temperatur og hastighet først, men ikke for dem.
Så jeg er litt motløs.
Muntre opp, mirakler! Det skjer med meg omvendt at jeg ikke lenger vet hvordan jeg skal gjøre dem uten Thermomix. De passer perfekt til meg.
Det samme skjedde med meg, de kom veldig flytende ut, de ga meg et triks for å erstatte halvparten av melet med maisstivelse, og de er gode for meg at de ikke åpner selv når de steker dem.
Hilsen
Jeg vil prøve det Inma, tusen takk! Beste ønsker.
Jeg vet ikke hvilket mel jeg skal lage det med, i dag har jeg gjort det sterkt, men det lukter veldig mye mel, vi får se hvordan de smaker, den første dagen la jeg en av dem med gjær, og de åpnet alle som Jeg trodde det var på grunn av det i dag med styrke
Tusen takk for oppskriften! De er veldig smakfulle, selv om det er sant at deigen er klebrig. Beste ønsker!
Takk for kommentaren Barbara! Jeg er veldig glad for at du likte dem.
Hei! Jeg har hatt termomixen i nesten 2 år og brukte den knapt før jeg så denne siden, og siden har jeg ikke laget en ny oppskrift på en dag, og sannheten er at de alle har blitt veldig bra, men i går laget jeg kroketter jeg stekte dem og de knuste ikke eller noe, alt veldig bra til vi spiste dem, de fleste var tomme !! Jeg vet ikke hva det kunne ha vært ... vel, jeg vil gratulere deg med siden som er veldig godt organisert
Hei Desi, tusen takk for at du fulgte oss, og det er gode nyheter å høre at du benytter deg av Thermomix etter nesten 2 år. Når det gjelder krokettene, er det veldig sjeldent. Hvis de var tomme, var det fordi de ble tømt mens du stekte dem. Var oljen veldig skitten? Er det som du sier at de ikke brøt eller noe ... Hvis du har all fylling i oljen, er det fordi de var veldig flytende, kostet det deg ikke mye å rulle dem? Mitt råd er at neste gang du tilsetter litt mer mel eller litt mindre melk. Du vil fortelle oss det! For en intriger ...
Hei, jeg er ny, jeg har ledd mye med temaet klebrig i hendene; Det går på nervene mine.
Men for ikke lenge siden fant jeg systemet og løsningen; Det er like dumt som å kjøpe en boks med hansker av medisinsk type (den typen som passer din hånd, å bruke og kaste bort) som om de var en ny hud.
Du kan lage kroketter og kjøttdeig uten å måtte banne på arameisk (det er et uttrykk uten krenkelse); Hvis du i det øyeblikket har en telefonsamtale eller andre uforutsette hendelser, bare ved å gni deg i hendene, slipper du sponene på et tallerken eller hvor du vil (uten å fukte hanskene dine), de er superreine, ikke klissete og tørre ... .og igjen kan du fortsette.
Jeg håper det er nyttig. Hei, B & maria
For et fint triks Maria! Jeg har aldri hørt om det, men jeg vil praktisere det. Takk!
Hei, jeg heter Ana, og jeg er ny på dette, i dag skal jeg lage krokettene, jeg elsker det, og jeg vil fortelle deg å se en slik hilsen til alle
Å hvor bra Ana! Vel, du vil fortelle oss hvordan de ser ut ... du vil se hvor velsmakende de er. Et kyss! Og takk for at du skrev oss.
Velkommen Ana! En sterk klem
Hei, kan noen fortelle meg hvordan jeg lager svartpuddingkroketter. Takk.
hvordan du hjelper meg. takk takk
forresten er jeg ny.
men oppskriftene du legger i elsker meg og noen kommer veldig bra ut
Jeg har satt mindre melk fordi jeg bare hadde 230 kjøtt for å se hvordan de passet meg.
Hei jenter, da jeg kjøpte thermomix ble de også dødelige de første gangene, men siden jeg bruker maisenna i stedet for mel, mislykkes den ikke, og noen ganger ved å legge deigen tilbake i thermomixen og legge til en spiseskje maisenna, vil du løse det hvis du går for å fjerne deigen, du ser den veldig flytende ... prøv å gjennomgå bøkene fordi noen av dem ble satt i oppskriften for den essensielle hastigheten 2 og den var i hastighet 4 i et av de siste trinnene ...
Takk Erku! Vel, vi legger merke til kommentaren din og de neste krokettene som jeg forbereder, jeg vil prøve å lage den med maisenna, de er helt sikkert deilige. En klem og takk for at du skrev oss!
For et sammentreff! Her om dagen lagde jeg noen kroketter med maisstivelse og de er... flotte. Oppskriften er fra en venn av broren min, faktisk er de "Mamens kroketter", hehe. Jeg legger dem ut om noen dager. Du skal se for en deilig ting!!!
Kisses!
Hei, jeg har doblet alt, 500gr kokt kjøtt og doblet alle ingrediensene, det er veldig flytende, jeg tror jeg har gjort det galt.
Noen forslag for å lagre det?
Takk????
Hei Alicia:
Det er flere triks for å redde krokettene:
Hvis du har doblet ingrediensene, anbefaler jeg at du forlenger koketiden til béchamelen litt for å gjøre den tykk.
Hvis du allerede har blandet alle ingrediensene, glem det forrige trikset og la deigen hvile over natten. Smøret vil stivne, og du får den harde deigen.
Hvis ikke dette trikset har fungert for deg, anbefaler jeg at du blander deigen med en brødsmuler. Ikke med brødsmuler eller mel, men med brødsmuler.
Og hvis ingen av de ovennevnte fungerer for deg, anbefaler jeg at du bruker béchamel til å lage en lasagne eller for å fylle noen auberginer ... alt annet enn å kaste den !!
Hilsener !!
Takk Mayra !!
Jeg har prøvd å redde det ved å koke mer mel, men det har ikke gått bra, neste gang skal jeg måle 250gr !!
Jeg skal på slakteren for kroketter, jeg sitter igjen med lysten !! hahaha
Tusen takk og gratulerer for bloggen!
Hei, du har akkurat laget deigen, og den er perfekt. Har i morgen hvis du er heldig å freilas. Å fryse som jeg gjør rebozo og steke dem og fryse dem eller uten belegg og uten steking. Hvordan gjør jeg det? Takk skal du ha
Hei Ana, for å fryse dem må du gjøre det allerede rammet, men uten å steke. Rett før du steker dem, fryser du dem. Takk for at du skrev til oss !!
Hei i dag, jeg har laget deigen til krokettene, i morgen skal jeg lage dem, det er første gang jeg lager dem, jeg vil fortelle deg
Hei, jeg er ny her og det er første gang jeg lager krokettene, i morgen steker jeg dem, jeg skal fortelle deg
Hei María Dolores, hvordan har de blitt for deg? Velkommen til Thermorecetas!!
Hei, jeg har laget oppskriften og kan ikke gi dem noen løsning. Jeg er motløs
Hei Lorena, etter det du regner ser det ut til at det ikke er mel. Avhengig av hvilken type mel og melk vi bruker, kan det absorbere mer eller mindre. Hvis det har blitt så flytende at du ikke kan forme det, må du varme opp béchamelen igjen og tilsett mer mel. Stek ved 90º, hastighet 4 noen minutter til den tykner.
Hvis det er så flytende og du ikke lenger har lyst på det / kan du koke det igjen og tilsett mel, prøv å legge denne deigen på tartlets og bake den med revet ost på toppen, deilig!
Jeg har fulgt instruksjonene til punkt og prikke, jeg har til og med lagt deigen i kjøleskapet i to dager, for etter 24 timers hvile var det umulig å bearbeide deigen, det skjedde også etter 48 timer. Kort sagt, det har vært en Utprøving for meg. Utarbeidelsen luktet skandale, men jeg klarte ikke å fullføre.
Hvis du ikke kan jobbe med deigen fordi den ikke har nok konsistens, må du gjøre følgende: I en panne tilsett to ss olje, når oljen er varm, legg til to veldig høye ss mel til den begynner å bli brun når den har gylden tilsett halvparten av deigen på krokettene, og du begynner å snu den, det er som om du koker den igjen, du snur deg uten å stoppe, og når du ser at deigen ikke er klissete, kan du fjerne den og la den avkjøles og slås du har allerede deigen klar til å lage noen fantastiske kroketter.
Takk for rådene Veronica !! 😉
Hei!
Jeg har et spørsmål angående ingrediensene i oppskriften ……. Kan smøret erstattes med olje? I så fall samme mengde som smør? Oliven eller solsikke?
Muchísimas gracias.
Hei Sacramento, ja, ikke noe problem. Det vil være like mye, og du kan bruke oliven eller solsikke eller 50% av hver. Til din smak 🙂 Takk for at du skrev oss!
Hei, kan du gjøre med halvparten av ingrediensene for å lage mindre deig? Takk