Torsk- og rekeburgere med tartarsaus

Torsk- og rekeburgerne er et originalt alternativ til påskens tradisjonelle smaker og samtidig en enkel måte å gi den en moderne preg til en av stjerneingrediensene i denne tiden.

For å lage disse burgerne er det eneste du må ta hensyn til saltnivået på torsken. Hvis du vil lære å avsalte saltet torsk og få det optimale punktet ikke gå glipp av tipsene vi har forberedt for deg.

Disse burgerne kan også lages med fersk torsk. Dette alternativet er enklere selv om det ikke har samme poeng som salting.

Vi har fulgt hamburgerne med tartar saus. Det er en saus basert på majones og som tilsettes kokt egg og sylteagurk.

Det er en av sausene som vi liker å følge med fiskeretter enten grillet eller dampet. De passer også veldig godt til reker, kongereker og kongereker. Så nå kan du se hvordan denne retten har blitt.

Hvordan avsalte saltet torsk?

Saltet torsk er en av de tradisjonelle ingrediensene som du kan tilberede på tusen måter. Selv om det ikke er uten risiko, er det derfor det er viktig å vite hvordan avsaltes det riktig.

Det første du må gjøre er å velge brikkene godt. Prøv å være mest uniformer mulig og som ikke har veldig tykke og veldig fine deler.

Når det kommer til avsalting, er det første du må gjøre fjern alt saltet som omgir brikkene. For å gjøre dette er det enkleste å sette dem under springen med kaldt vann og ikke veldig sterkt. Du kan gni dem lett for å få alt det grove saltet til å løsne.

Deretter legges bitene i en beholder dekket med kaldt vann og la stå til avsalting i kjøleskapet i mellom 48 og 72 timer, og bytt vannet hver 12. time.

For å være sikker på saltpunkt, du kan smake litt på torsken, men prøv å lage den fra den tykkeste delen.

Og hvis du bruker torskesmuler 24 timer er nok. Husk at de er mye mindre biter og lettere å avsalte.

Og nå som du har torsken klar, kan du tilberede den på tusen måter.