Salmão grelhado com óleo de alho preto e lascas de alga nori

Preparação

1. A alga Nori vem em lâminas, por isso fazemos 4 peças de cada lâmina e colocamos diretamente no copo. Nós programamos 5 segundos, velocidade 7. Deveria haver pedaços parecidos com os do orégano seco, mas claro, você pode fazer ao seu gosto, até em pó. Retiramos com uma espátula para um pote.

2. Colocamos o alho e o azeite no copo e programamos 8 minutos, temperatura 55º, velocidade da colher.

3. O tempo acabou, nós moemos 5 segundos, velocidade 4. Vemos se o alho foi cortado em pedaços e se gostamos deles menores, esmagamos mais alguns segundos. Podemos triturá-lo o quanto quisermos, levando em consideração o recipiente onde vamos despejá-lo para que o buraco não fique entupido com os pedaços de óleo.

4. Nós removemos e guardamos em uma panela ou lata de óleo.

5. Colocamos a grelha em fogo médio-baixo e cozinhamos o salmão. Primeiro para a parte da pele cerca de 4-5 minutos e depois viramos e cozinhamos 2-3 minutos. Verificamos se está pronto. Se ainda estiver muito rosado por dentro (ou seja, se ainda não terminou de cozinhar por dentro, deixamos com o lado da pele na grelha e com o fogo apagado). Isso vai terminar de cozinhar com o calor residual sem secar.

6. Colocamos no prato o salmão, a água com o óleo de alho preto.

7. Colocamos alguns pedaços de alho preto fresco se não tiver caído muito óleo, e colocamos as lascas de algas nori, a pimenta e os flocos de sal.