O que se promete é uma dívida: aqui estão as próximas duas melhores receitas do Concurso de páscoa. Parabéns pelas duas ótimas receitas!! 🙂 E do fundo do coração, um milhão de agradecimentos de toda a equipe da Thermorecetas Para todos vocês que participaram, foi muito difícil tomar essa decisão. Já estamos pensando em um próximo concurso... o que você gostaria de fazer?
COZUNAC por Donka Petkova Spasova (SEGUNDO LUGAR)
Tenho essa receita da minha mãe com esses ingredientes (ela fazia um Cozunac grande em casa), você ainda pode fazer metade dos ingredientes para que saia apenas um Cozunac.
Fazemos só para a Semana Santa, igual às típicas pintadas novas? Que vocês veem na foto.
Ingredientes:
Para a missa:
- 1 kg de farinha
- Ovos 6
- 1 comprimido e 1/2 de fermento fresco (são vendidos em dois comprimidos de 35g cada um em um pacote pequeno, usei um e meio)
- 250 ml de leite
- 250 ml de óleo de girassol
- 250 gr de açúcar
- 1 limão (a casca ralada)
- 20 gr de essência de rum ou baunilha
- 1 / 2 colher de chá sal
Para o recheio:
- 400 gr de cacau doce
- 150-200 gr de leite (depende de como queremos o creme de cacau, mais grosso ou não, é do gosto de todos)
- 50 gr de açucar
- 200 gr de frutas desidratadas
- 400 gr de nozes
- 50gr de açúcar de confeiteiro
- uma gema para colocar por cima
- óleo para colocar nas bandejas
Preparação:
1.Coloque as nozes no copo e pique 2 segundos de velocidade 5. TEles têm que ser moídos, mas não em pó ou farinha. Nós reservamos em uma tigela.
2. Sem lavar o copo colocamos o açúcar e pulverizamos alguns segundos na velocidade 5-10.
3. Colocamos a casca de limão e colocamos 5 segundos na velocidade 5-10, tudo tem que ser bem pulverizado.
4. Colocamos o leite, óleo e fermento, e programamos 3 minutos, 37ª velocidade 3.
5. Colocamos os ovos e batemos 10 segundos, velocidade 5.
6.Coloque a farinha, o sal e misture 15 segundos, velocidade 6.
7. Então nós programamos 6 minutos na velocidade de pico (uma massa macia e fácil).
8.Coloque a massa em uma tigela grande para que cresça e dobre de volume (1 hora-1 hora e 1/2, depende se fica em um lugar quente ou não).
9. Enquanto isso lavamos o vidro, secamos bem. Colocamos os 100 gramas de açúcar, pulverizamos alguns segundos na velocidade 5-10 e metade (50gr) do açúcar que guardamos para colocar em cima do bolo.
10. Estamos preparando o creme de cacau com a metade do açúcar de confeiteiro que resta no copo, divida o cacau e 100gr de leite, coloque 3 minutos na velocidade 4 e aos poucos vamos colocando o leite que sobrou e vendo que é um creme de cacau como gostamos, mais claro ou mais grosso.
11. Colocamos a massa sobre uma superfície de trabalho com um pouco de farinha para que não grude, primeiro dividimos a massa em duas bolas iguais (esses serão os dois bolos). Em seguida, dividimos cada massa em três bolas iguais, cada uma das quais fazemos um retângulo com o rolo, depois colocamos o creme de cacau, as nozes e as frutas desidratadas em cima do retângulo. Formamos 3 rolos (tipo braço cigano) e deles formamos uma trança. Repetimos o mesmo para fazer o outro igual (dividi-o em dois pequenos, mas você ainda pode fazer um inteiro ou uma rodada ou duas rodadas)
12.Em duas formas retangulares no meu caso, colocamos papel manteiga untado com óleo para que a massa não grude. Recolhemos a trança e colocamos dentro do molde e esperamos que cresça novamente.
13. Nós pré-aquecemos o forno a 180 ° C. Pincele a trança com a gema batida e leve ao forno 40 50-minDepende de cada forno e se virmos que está queimando por cima mas ainda está cru por dentro (testando com um palito), colocamos papel alumínio em cima, para que não queime e fique acabado por dentro.
14. Deixe esfriar sobre uma gradinha e acrescente o açúcar de confeiteiro se quiser, depende do gosto de cada um, sirva cortado em rodelas.
CREAM STUFFED WIND FRUITS by Gemma Biosca de Comida e Bolo (TERCEIRO LUGAR)
Ingredientes
Para os bolinhos:
- 200 gr de água mineral
- 50 gr de anis (ver notas abaixo)
- 100 gramas de manteiga
- ½ colher de chá de sal
- 4 ovos grandes
- 160 gr de farinha
- Óleo para fritar
- Polvilhe açúcar
Para o creme de pastelaria:
- 500 ml de leite
- 50 gr de fubá (Maizena)
- 2 ovos inteiros (sem casca)
- 2 gemas
- 70 sugar gr
Preparação do creme de pastelaria
- Colocamos o leite, a farinha, os ovos, as gemas e o açúcar no copo e programamos 7 minutos, 90º, Velocidade 4. Em seguida, misturamos 5 seg., Velocidade 9.
- Colocamos o creme em uma tigela e cobrimos com filme plástico tocando o creme para evitar que faça uma crosta e deixe esfriar. Melhor de um dia para o outro.
Preparação dos bolinhos
- Despeje a água, erva-doce, manteiga e sal (e açúcar, se aplicável) no copo e programe 5 minutos, 100º, velocidade 1.
- Nós adicionamos a farinha de uma vez e programamos 15 segundos na velocidade 4.
- Nós partimos ficar de pé a massa dentro do mesmo copo, mas fora da máquina por cerca de Minutos 5.
- Após este tempo, programamos a máquina apenas na velocidade 4 e em movimento, adicionamos os ovos que já teremos batido antes.
- Assim que vermos que a massa "bebeu" todo o ovo, paramos e o deixamos ficar por cerca de 20 minutoss antes de usar.
- Em uma panela colocaremos o azeite, cerca de quatro dedos.
- Com a ajuda de duas colheres deitaremos fora a quantidade que desejamos quando o óleo estiver muito quente. Veremos que eles se voltam depois de fritos de um lado.
- Quando estiverem bem dourados, vamos colocá-los em um prato com papel absorvente.
- Antes de passá-los pelo açúcar, vamos polvilhar com um pouco mais de erva-doce.
- Depois de quentes a frios, recheamo-los com o creme pasteleiro que teremos feito e frio no frigorífico, com a ajuda de um saco pasteleiro, fazendo um furo com o bico e deitando o creme no interior.