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Esses cookies macios com sabor de limão e mirtilo são uma explosão. O seu sabor e textura são uma delícia e não é à toa mas têm um sabor irresistível com esta mistura de sabores. Eles são feitos para serem macios por dentro e têm uma camada estaladiça por fora.
A receita tem uma mistura pouco compacta para que depois possamos assar uns biscoitos fofos que vão nos lembrar da textura e do sabor do muffin. O seu recheio de mirtilo vai dar-nos aquela cor, sabor e aquele toque saudável que estes biscoitos vão precisar.
São ideais para o pequeno almoço, lanche ou lanche em qualquer tipo de celebração. Se os tiver bem guardados numa caixa hermética pode manter a sua forma macia e assim ficarão sempre na medida, mas mesmo que permaneçam duros e crocantes não vão deixar de perder aquele incrível sabor a limão.
Bolinhos de Muffin de Limão e Mirtilo
Biscoitos macios como muffins com um delicioso sabor a limão. Eles são recheados com mirtilos saudáveis para que sejam mais saudáveis do que você imagina e com um esmalte especial.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: café da manhã
- Calorias: 210
- Porções: 18
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Massa de biscoito
- 400 g de farinha de trigo
- Meia colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá sal
- Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
- 160 g de manteiga macia
- 290g de açúcar
- As raspas de dois limões
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 ovos grandes
- Meia colher de chá de extrato de limão
- 125 g de mirtilos
A massa de biscoito
- 60 g de manteiga derretida
- 70 g de açúcar mascavo
- 70 g de açúcar branco
- 100 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
O glacê
- 100 g de copo de azúcar
- O suco de um limão
Preparação
Para a massa dos biscoitos: no nosso copo Thermomix adicionamos 115 g de manteiga amolecida, 290 g de açúcar e uma colher de sopa de raspas de limão e batemos durante 30 segundos na velocidade 3,5.
Adicionamos duas colheres de sopa de suco de limão, dois ovos, uma colher de chá de extrato de baunilha e meia colher de chá de extrato de limão. Nós misturamos 30 segundos na velocidade 3,5.
Adicione os ingredientes secos: meia colher de chá de fermento em pó, meia colher de chá de bicarbonato de sódio, uma colher de chá de sal e metade da farinha (200 g). Nós nos misturamos durante 2 minutos na velocidade de amassamento. Nós adicionamos a outra metade da farinha e misturamos outras 2 minutos na velocidade de amassamento.
Separamos a massa em uma tigela e adicionamos os 125 g de mirtilos. Misturamos à mão e com uma colher para que os mirtilos fiquem inteiros.
Para a massa dos biscoitos: no nosso copo limpo adicionamos os 100 g de farinha de trigo, os 70 g de açúcar mascavo, os 70 g de açúcar branco, a colher de chá de sal e os 50 g de manteiga derretida. Nós misturamos durante 40 segundos na velocidade 2. Colocamos em um recipiente.
Pegamos porções com as mãos e fazemos bolinhas, podemos servir-nos com uma colher para fazer bolinhos de sorvete para que fiquem do mesmo tamanho. Formamos as bolas e batemos com a mistura preparada. Colocamos as porções em uma bandeja forrada com papel e sem amassar, com o mesmo calor do cozimento ficarão em forma de biscoito. Colocamos no forno a 180 ° por cerca de 12 a 15 minutos, eles vão adquirir uma pequena tonalidade dourada.
Para a cobertura, coloque 100 g de açúcar de confeiteiro e o suco de limão em uma tigela. Mexemos até obter um creme espesso. Se percebermos que estamos muito grossos, acrescentamos um pouco mais de líquido e se tivermos muito líquido acrescentamos um pouco mais de açúcar de confeiteiro até atingir a espessura desejada. Quando já estivermos com nossos biscoitos resfriados, podemos adicionar a cobertura e deixar secar.
