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Esta receita me foi dada por um amigo italiano depois de provar as deliciosas almôndegas que ele preparou para um amigo em comum. Aparentemente, eles são típicos da Itália. Adaptei a receita à Bimby e fiquei tentado a acrescentar abobrinha e cenoura, é que os vegetais combinam tão bem com o parmesão ... mas achei melhor deixar os experimentos para outro momento e apresentar-lhes as deliciosas polpette di melanzane (almôndegas de berinjela).
São muito fáceis de preparar, ficam deliciosos com os mesmos salum de iogurte do falafel, mas também com um molho simples de tomate frito ou mesmo sozinho. Eles são ótimos pequeninos, como aperitivo o como cena ao lado de uma salada, eles são vegetariano e eles gostam deles crianças.
Almôndegas de berinjela e parmesão
Berinjela, parmesão, alho, pão ralado e ovo são os ingredientes destas deliciosas almôndegas de berinjela, totalmente vegetarianas e baseadas em uma receita tradicional italiana.
Equivalências com TM21
Mais informação - Falafel, tomate frito
Ufff dois dias e meu trabalho se acumulou !!! Esta receita também parece ótima. Vamos fazer isso ah !! o Osobuco era grande de bom, próspero e rico.
Ótimo, Jorge! Você vai nos dizer quando o fizer? Um beijo!
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Eu os fiz, eles são muito bons, mas quando os frito eles se desfazem. Como prova, passei por migalhas de pão e, embora menos, também foram picadas. Alguma ideia?, Isa
Oi Isa. Bem, não sei, fiquei com uma massa compacta, que não cairia se você virasse o recipiente. Podem ser duas coisas: 1.-É necessário que a massa seja resfriada antes de fritar, lembre-se que com o calor o parmesão derrete e ficam macios. A massa tem que ser compacta. Você deixou esfriar na geladeira? 2.- você usou parmesão? outros queijos são mais gordurosos. Você me diz, vamos ver se descobrimos. Um beijo!
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Que boa ideia procurar a receita na página italiana, Adriana! Coloquei o óleo que a berinjela pediu, mas já que você me fala, vou reduzir na receita para 50 ml (o que representa aproximadamente 25 g de óleo). Se isso pode ser feito com menos, por que colocar mais? Em todo caso, não creio que seja por isso que Isa tenha ficado mole, porque, como todas as que publicamos, fiz a receita antes e a massa estava compacta. E eram como você vê na foto. Obrigado pelo seu comentário. Um abraço!
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Parece uma ótima receita. Esta tarde tento. Vou comentar ...
Obrigada, Maria José. E me diga. Lembre-se de que é importante deixá-los na geladeira antes de fritar, até que a massa esteja fria e consistente.
Excelente !!! Deixei até o dia seguinte na geladeira e na consistência perfeita. Parabéns 🙂
Obrigado por nos contar, Bea! Adoro quando as receitas dão certo. Com efeito, neste é importante deixar a massa no frigorífico um pouco: a beringela é arrefecida, o queijo solidifica, o pão é embebido e todos os sabores são misturados. Um abraço!
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Hellooooo !!!! Ontem providenciei essas almôndegas porque não gosto de carne !!! E são deliciosos! Muito obrigado pela receita! É difícil encontrar segundos pratos para substituir a carne! Parabéns !!! 🙂
Oi! Muito obrigado por esse entusiasmo! Isso é legal! Estou muito feliz que você gostou deles. Você quer outras receitas vegetarianas para o segundo curso? Olha, eu te dou links. a torta de alho-poró, com nozes para as proteínas, super boa e fácil: http://www.thermorecetas.com/2012/10/02/pastel-de-puerros-setas-y-nueces/
O falafel, mmhhh: http://www.thermorecetas.com/2012/07/13/falafel-albondigas-vegetales-con-salsa-de-yogur/
Eles chegam até mim assim, mas se você der uma olhada na categoria de vegetais ou pesquisar por "vegetarianos", certamente encontrará muito mais.
Um beijo glollavi! Obrigado por seguir.
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Estou usando a máquina há alguns meses e graças a você tudo é muito mais fácil. Esta manhã fiz a massa e a verdade é que foi bastante consistente. Eu vou fazer isso esta noite. Vamos ver como.
Oh, obrigado Tony. A verdade é que a máquina é uma maravilha. Fico muito feliz que você tenha a massa no ponto, a verdade é que se seguir as instruções da receita não precisa ser diferente. Espero que goste deles, vai nos contar? Um abraço.
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Estou tão feliz, Tony. Obrigado por nos contar. Adapte-os ao seu gosto e verá como encontrará o seu próprio ponto de vista. Um abraço.
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Olá a todos, digo a vocês que ontem eu preparei para o almoço e bom, bom, um sucesso total, muito bom, rápido de fazer, simplesmente espetacular, é só comentar que quando terminei a massa quando a provei vi que precisava de algo mais e acrescentei sal, noz-moscada e um toque de canela, que é ótimo para salgado, uma vez frito acrescentei mel de cana com uma colher, lembrei que berinjela frita é um vício com mel, e disse então para experimentar, ótimo e fazer muitas vezes porque são fáceis e rápidos, se você tem um visitante já sabe como hors d'oeuvres vão ser como reis. Obrigado por nos ensinar todas as suas receitas que quase todas são viciadas.
Um beijo,
Angeles
Muito obrigado Anjos! Comentários como este são o que dão razão a este blog. Anoto todas as suas melhorias (principalmente, quero experimentá-las com aquele toque de mel de cana ... mmmhh) e obrigado por nos contar! Um abraço forte.
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podem ser assados ou no varoma? É para remover calorias fritando-as
Olá Pilar!
A verdade é que ainda não experimentei. Mas acho que no forno, eles vão desmoronar. E no Varoma, como na verdade já estão cozidos, retiram muita umidade do vapor e também podem se desfazer. O que você pode fazer é amassá-los, como se fossem mini hambúrgueres, e grelhá-los. Eles ficarão bem em você assim. E me diga. Um beijo!
Que maravilha, são deliciosas e a massa é perfeita para moldar. Recomendo acompanhar com molho.
Obrigado Jenifer! A massa não parece boa? Já os fiz várias vezes e nunca tive um problema. Com que molho você os acompanhou? Nos digam. Gostamos de compartilhar ideias. Um beijo!
Olá!! Eu os experimentei e eles estavam deliciosos no sabor, mas também se desfizeram. Até os deixei na geladeira durante a noite. A que temperatura você os frita? Deve ser por causa disso?
Obrigado pela ajuda!
Oi Claudia. Colocou queijo parmesão real, colocou outro tipo de queijo ou queijo ralado que eles vendem embalado (mesmo que coloque parmesão ou parma ou semelhante, geralmente contém outras misturas de queijos que têm uma textura diferente). Pode ser isso? Um abraço
Eles são muito bons! E são muito originais !!
Deixei na geladeira durante a noite e a massa ficou perfeita. Mesmo um pouco duro na hora de fazer as bolas. Mas perfeito para cozinhar.
Estou tão feliz Rocío! Eu amo eles também. Um beijo!
A receita tem que ser ultrajante. O que já não me deixa tão engraçado é como é massivo e exaustivo remover todos os anúncios para poder ver a receita. Precisamos receber spam de tanta publicidade?