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Este tipo de bolo é o que gostamos para um dia tão especial como o Dia dos Namorados. O doce e suculento chocolate com a mistura de framboesas será a combinação perfeita para dar aquele toque de romance.
Essa sobremesa foi elaborada com a técnica de gelatina para que você não use o forno. Faremos uma mousse de chocolate com creme e cobertura de chocolate e usaremos a gelatina para solidificar no frio.
O que mais vamos gostar neste bolo é a base de biscoito oreo triturado que vamos misturar com manteiga. Cobriremos com a mousse de chocolate que rechearemos com framboesas e a seguir decoraremos com chantilly, framboesas e biscoitos. É uma receita espetacular.
Oreo e bolo de chocolate com framboesas
Um delicioso bolo feito à base de bolacha oreo e com uma mousse de chocolate recheada de framboesa. Sua composição é excelente para um dia de amor.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 345
- Porções: 10
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Base de biscoito
- Cookies oreo de 225 g
- 80 g de manteiga derretida
Mousse de chocolate
- 900 g de chantilly
- 180g de açúcar
- 300 g de chocolate para pastelaria
- 9 folhas de gelatina
- Um copo grande de água fria
- 170 g de framboesas
- Um punhado de biscoitos oreo pequenos
Preparação
Em nosso copo Thermomix adicionamos 300 g de biscoitos oreo e os colocamos para esmagar durante 15 segundos na velocidade 6. Adicione os 80 g de manteiga derretida (anteriormente vamos derreter em temperatura baixa no microondas) e misture 10 segundos na velocidade 4.
Escolhemos uma assadeira que pode ser retirada da forma e forramos o fundo com papel manteiga. No meu caso, escolhi um molde em forma de coração. Colocamos a base de biscoito triturada em cima da assadeira e alisamos bem a superfície. Colocamos na geladeira para compactar melhor a crosta.
Dos 900 g de creme separamos 160 ge do resto vamos bater. No nosso copo limpo com a borboleta colocada, juntamos o creme com os 180 g de açúcar e programamos 1 minuto na velocidade 3,5. O tempo de batida é indicativo para o creme, no meu caso precisei de 1,35 minuto, por isso é necessário observar quando sai o ponto exato de montagem. Colocamos o creme em uma tigela e colocamos na geladeira.
No copo grande de água adicionamos nossas 9 gelatinas neutras para hidratá-las. No mesmo copo sem limpar juntamos os 300 g de chocolate picado juntamente com os 160 ml de natas. Nós agendamos durante 2 minutos a 90 ° na velocidade 1,5.
Com a nossa gelatina hidratada esvaziamos a água e deixamos apenas 50 ml de água. Colocamos o copo no microondas e aquecemos tudo junto por 1 minuto. Então vamos mexer com uma colher para que a gelatina derreta.
Colocamos no copo com o chocolate com um passador para que pedaços inesperados de gelatina não escorreguem para dentro de nós. Nós programamos para misturar, 30 segundos na velocidade 2. Deixamos descansar por cerca de meia hora para esfriar antes de adicioná-lo ao creme.
Na nossa tigela com as natas separamos 4 colheres de sopa de natas e colocamos num saco pasteleiro com bico largo e encaracolado. Vamos usar para decorar o nosso bolo no final.
Na tigela onde temos o resto das natas vamos juntar o chocolate aos poucos e mexer com cuidado para que o seu volume não diminua. Pegamos nosso molde com a base de biscoito e adicionamos a mousse.
Vamos adicionar apenas metade e colocar uma camada de framboesas, depois vamos adicionar a outra metade do creme e alisar muito bem a sua superfície. Vamos colocá-lo na geladeira para secar por cerca de 2 horas.
Com o nosso bolo de requeijão vamos desenformar da forma e decorá-lo. Faremos algumas pilhas com o creme que tínhamos no nosso saco pasteleiro e colocaremos as framboesas e os biscoitos oreo.
