Bolo De Laranja

Preparação

1. Preparamos a base do bolo: no nosso copo Thermomix adicionamos 175 g de bolachas e esmagamos durante 15 segundos na velocidade 5.

2. Adicione a manteiga derretida (teremos previamente derretido no microondas em baixa potência) e misture durante 10 segundos na velocidade 4.

3. Preparamos uma forma redonda com um diâmetro de 20 a 22 cm e sobre ela colocamos tiras transversais de papel manteiga (isso nos ajudará a desenformar muito melhor o bolo quando coagulado). Colocamos a nossa base do bolo e destacamos para que fique bem liso e compacto. Nós separamos.

4. Em nosso copo limpo preparamos o creme de recheio. Em um copo adicionamos 50 ml de suco de laranja e desfazemos os 4 g de ágar ágar. Colocamos os 600 ml de suco de laranja no copo com uma peneira e colocamos para aquecer por 2 minutos a 110 ° na velocidade 0,5. Desta forma, será necessário aquecer para adicionar o sumo e o ágar ágar que temos no copo.

5. Derramamos o conteúdo do copo pequeno em nosso copo Thermomix e misturamos durante 4 minutos a 115 ° na velocidade 1,5. Uma vez feito isso, deixe descansar até que o suco esteja temperado.

6. Depois de temperado, acrescente os 500 g de cream cheese e os 140 g de açúcar. Nós misturamos durante 40 segundos na velocidade 3,5. Colocamos a mistura na frigideira, alisamos sua superfície e colocamos na geladeira para endurecer. Você precisará íngreme por 2 horas.

7. Quando o bolo de coalhada estiver pronto, podemos preparar sua capa. Em nosso copo Thermomix limpo adicionamos 250 ml de suco de laranja e aquecemos por 1 minuto e 30 segundos a 115 ° na velocidade 0,5.

8. Adicionamos as duas colheres de sopa de açúcar (opcional) e 2 g de ágar ágar. Nós nos misturamos durante 5 segundos na velocidade 5 e nós reprogramamos durante 2 minutos e 30 segundos a 115 ° e velocidade 2. Deixamos a mistura repousar alguns minutos no copo até ficar levemente temperada e vamos adicionar por cima do bolo.

9. Colocamos de volta na geladeira para que o revestimento laranja endureça por cerca de uma hora. Quando estivermos prontos, podemos servir nosso bolo.