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Um cheesecake com sabor de limão. É digestivo e fresco, ideal mesmo para estes dias tão fartos de tanta comida. Tem sua base de biscoito com sabor de manteiga e um creme com sabor de limão com seu ponto exato de açúcar, é ideal para os amantes deste sabor. É feito na técnica da gelatina, você vai precisar de uma geladeira para que endureça rápido e, portanto, você não vai usar o forno. Experimente, é uma delícia.
Bolo De Limão Fresco Sem Forno
Um bolo feito sem forno e com um incrível sabor a limão. Tem uma base de biscoitos com manteiga e um creme feito com queijo e limão, é uma sobremesa muito fresca e digestiva e é feita com a ponta exata do açúcar para que não acabe sendo enjoativo.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 320
- Porções: 8-10
- Tempo de preparação:
- Tempo total:
Ingredientes
Base de bolo
- 300g de cookies do tipo que você deseja
- 150g de manteiga derretida
Para o bolo
- 700g de cream cheese tipo Philadelphia
- 150g de açucar
- o suco de dois limões médios
- a casca de dois limões
- 12 folhas de gelatina neutra
- 300ml de creme de leite fresco
- 50ml de chantilly (não vamos bater)
Para decoração
- 250ml de creme de leite fresco
- 60g de açucar
- 5-6 framboesas
- 1 Limón
- alguns ramos de hortelã ou algum tipo de planta verde semelhante
Preparação
Pegamos nosso copo de Thermomix e vamos derramar o 300g de biscoitos e vamos destruí-los durante 1 minuto na velocidade 4. Nós adicionamos abaixo do 150g de manteiga derretida (teremos derretido no microondas por 1 minuto em baixa potência), vamos programá-lo para 20 segundos na velocidade 3,5. Tem que ser bem misturado, mas a textura será de um biscoito não compacto, mas arenoso. Pegamos um recipiente redondo de cerca de 18cm e cobrimos na base e nas laterais com papel manteiga. Jogamos a mistura de biscoito e espalhamos bem nas laterais para que ganhe altura, reservamos.
Vamos hidratar nossas geléias. Pegamos um copo grande e o enchemos de água fria e apresentamos o 12 folhas de gelatina neutra, vamos deixar alguns Minutos 10 mais ou menos para que fiquem macios e hidratados. Em seguida, em uma tigela média, adicionamos o 50ml creme e aquecemos, tem que estar quente o suficiente para que ao tocar com o dedo não consiga tocar, neste creme vamos adicionar as geléias já hidratadas e é por isso que deve estar muito quente porque vamos desfazê-los. Adicione as gelatinas e mexa vigorosamente até que se desfaça, reserve para que a mistura esfrie.
Lavamos nosso copo de Thermomix e batemos o creme. Nós lançamos o 300ml creme e os outros 250ml de creme para decorar e nós o programamos em torno 50 segundos na velocidade 3,5. O tempo é indicativo, tem momentos que para bater o creme você precisa de um pouco mais de tempo, se tentar controlar o batimento. Separamos o creme em um recipiente separado.
No mesmo copo sem limpar adicionamos o 700g de cream cheese e 150g de açúcar. Vamos misturá-lo por programação 1 minuto na velocidade 3,5. Adicionamos o suco dos dois limões e as raspas de limão. Misturamos tudo programando 40 segundos na velocidade 3,5. Continuamos adicionando o creme de gelatina que tínhamos reservado e misturado 20 segundos na velocidade 3 y 300ml de chantilly finalizando mixagem e programação 30 segundos na velocidade 3.
Colocamos a mistura no recipiente que reservamos com a base do biscoito. Vamos colocá-lo na geladeira ao redor 3 horas para que a mistura se fixe.
O resto do 250ml de chantilly que tínhamos reservado vamos misturá-lo com 60g de açúcar. Colocamos em um saco de confeitar com um bico largo e encaracolado. Nós decoramos o bolo quando ele é coalhado, colocando framboesas e folhas verdes que escolhemos. Nós pegamos o limão o que temos e nós cortamos em fatias para decorar o bolo. É um bolo delicioso e fresco, espero que gostem.
