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Esta receita lembra-nos bolos vintage, feitos com ingredientes tradicionais e em formas espectaculares que podem estar ao nosso alcance. É um pão de ló feito com iogurte grego e recheado com deliciosos mirtilos.
Se você gosta de bolos esponjosos, saiba que aqueles feitos com iogurte sempre deixarão aquele toque especial que fará com que sua fórmula nunca falhe. Além disso, para ter uma dose de antioxidantes, alguns mirtilos foram adicionados para tornar esse bolo algo mais natural.
O esmalte também faz parte do acabamento deste bolo, onde com um pouco de açúcar de confeiteiro e alguns mirtilos fizemos um creme especial com um tom roxo e um sabor muito doce e especial. Você terá sua receita e vídeo abaixo para não perder nenhum detalhe.
Bolo de iogurte grego com mirtilo
Um espetacular pão-de-ló feito com iogurte grego e mirtilos para criar uma grande fofura. Sua cobertura com açúcar e mirtilos fará com que pareça muito mais suculento no paladar.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: café da manhã
- Calorias: 295
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Pão de ló
- 200 g de farinha de trigo + 1 colher de sopa
- 200g de açúcar
- Ovos 3
- 2 iogurtes gregos adoçados (250 g)
- 125 ml de óleo de girassol
- As raspas de um limão ou algumas gotas de extrato de limão
- Uma colher de sopa de extrato de baunilha
- 15 g de fermento em pó
- Meia colher de chá de sal
- 75 g de mirtilos
- Uma colher de sopa de manteiga para untar o molde
Esmaltado
- 200g de açúcar
- 25 g de mirtilos
- 2 colheres de sopa de leite
- Meia colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
Aquecemos o forno a 180 °. No nosso copo Thermomix adicionamos 3 ovos, os 200 g de açúcar, os 2 iogurtes gregos, os 125 ml de óleo de girassol, a raspa de limão ou o extrato de limão e a colher de sopa de extrato de baunilha. Nós misturamos tudo durante 40 segundos na velocidade 3,5.
Acrescentamos 200 g de farinha de trigo, meia colher de chá de sal e 15 g de fermento em pó. Nós misturamos 30 segundos na velocidade 3,5.
Lavamos os mirtilos e os colocamos ainda úmidos em uma tigela. Acrescentamos uma colher de sopa de farinha e misturamos para que fiquem embrulhados na farinha. Isso vai ajudar-nos para que, ao adicionarmos à massa, não desçam ao fundo ao assar.
Preparamos um molde redondo com um furo no meio. No meu caso usei um de 18cm x 9cm de altura e untei com manteiga. A gente joga a massa sem chegar na beirada porque aí ela tem que crescer no forno. Juntamos os mirtilos e com uma colher de chá introduzimos no interior mas até metade da massa.
Colocamos no forno na parte médio-baixo, com o calor para cima e para baixo e entre 40 e 50 minutos. Se durante o cozimento observarmos que a superfície está escurecendo demais, podemos colocar um pedaço de papel alumínio. Saberemos que o bolo está pronto quando inserirmos uma agulha e ele sair limpo.
Para o esmalte preparamos nosso copo limpo e adicionamos 200 g de açúcar. Vamos pulverizá-lo e programá-lo durante 10 segundos na velocidade 7. Deixamos descansar por alguns segundos e reprogramamos outros 10 segundos na velocidade 7.
Adicionamos os 25 g de mirtilos e programamos novamente 10 segundos na velocidade 7. Por fim, adicionamos as duas colheres de sopa de leite e meia colher de chá de extrato de baunilha e programamos 5 segundos na velocidade 7.
Com o bolo pronto e desenformado, deixamos temperar e podemos colocar nosso esmalte por cima. Podemos provar o bolo quando está totalmente frio.
