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Amanhã é 1º de novembro, Dia de todos os santos. Por esta razão em Thermorecetas Propomos um doce típico da ocasião mas revisitado para que tenha menos calorias: os bolinhos fritos assados.
Vamos assá-los em formas redondas de bolo. São perfeitos preencher com creme de pastelaria, com creme ou trufa. Também podemos colocar um pouco de chocolate na superfície, mas deixo isso ao seu critério.
Você pode me dizer que mais do que bolinhos fritos são profiteroles ... e você está parcialmente certo. A diferença é que, nesse caso, a massa é praticamente líquida, como a dos bolinhos tradicionais.
Bolinhos falsos, assados
Um doce típico dessas datas, mas adaptado às preferências de muitas pessoas.
- Ascen Jimenez
- Cozinha: Moderno
- Tipo de receita: sobremesa
- Porções: 36
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 125g de leite
- 70 manteiga g
- 1 colher de chá de açúcar
- Uma pitada de sal
- Canela em pó
- 85 g de farinha forte
- 10 g de fermento de padeiro fresco
- Ovos 2
Preparação
Colocamos o leite e a manteiga no copo, com uma pitada de sal e uma colher de chá de açúcar. Nós programamos 2 minutos e 30 segundos, 100º, velocidade 4.
Adicione a farinha, a canela e o fermento fresco. Nós programamos 10 segundos, velocidade 4. Deixe descansar por alguns minutos.
Colocamos a máquina em velocidade 5 e incorporar os ovos. Temos a máquina em operação por aproximadamente minutos 1.
Deixamos a massa descansar por meia hora.
Colocamos a massa (ou parte da massa) em formas para bolo, enchendo cada esfera até 3/4 da sua capacidade.
Asse a 170º (forno pré-aquecido) por 20 minutos. Depois desse tempo viramos os bolinhos, ajudando-nos com algumas colheres. Continuamos a assar a 170º por aproximadamente mais 15 minutos.
Notas
Para que o resultado final fique mais parecido com o dos donuts tradicionais, pode-se banhá-los com um xarope leve para depois revesti-los com açúcar branco. Se lhe for mais conveniente, pode também fritar (em vez de assar), em bastante óleo de girassol e com algumas colheres.
Mais informação - Creme de massa folhado com sabor de coco