Café irlandês

Preparação

1. A primeira coisa a fazer é bater as natas para que depois a montagem seja o mais rápida possível.

2. Coloque a borboleta nas lâminas, acrescente as natas e o açúcar branco.

3. O tempo para bater o creme pode variar dependendo da qualidade e da temperatura. Portanto, o mais aconselhável é programar velocidade 3 ½ e pare a máquina quando tivermos o creme semi-montado. Ou seja, ela tem um corpo, mas não é dura nem gruda nas paredes do vidro. No meu caso, demorei 20 segundos.

4. Coloque água em uma xícara pequena e leve ao microondas por 40 segundos. Não importa se ferver. O que queremos é que a caneca esteja quente.

5. Prepare os dois cafés longos. Reserva.

6. Retire a água do copo e acrescente o whisky. Queime-o com um isqueiro, sempre tomando cuidado para não se queimar.

7. Deite um pouco do açúcar mascavo na colher de chá e coloque em cima do lume para caramelizar. Quando começar a borbulhar misture com o whisky e continue a queimar. Nesta etapa podemos deixar a chama queimar ou podemos apagá-la nós mesmos, colocando um pequeno prato em cima.

8. Divida o whisky entre os dois cafés que tínhamos reservado.

9. Decore com o creme de leite semi-batido e cubra com alguns grãos de açúcar mascavo.

10. Sirva imediatamente.