Canelone de frutos do mar, rápido e barato

Você vai surpreender no Natal com estes Canelones de frutos do mar rápidos e baratos. O nome é muito apetitoso, mas o melhor é que será o canelone de frutos do mar mais popular. fácil e barato que você pode imaginar. É verdade que poderíamos complicar-nos com uma receita cara, com ingredientes como a lagosta, a pescada e fazer um prato muito elaborado com o seu caldo, o seu conhaque e outros ... e poderíamos fazê-lo e seria um prato luxuoso. Você ficará surpreso ao ver como eles têm um sabor rico!

Mas hoje quero mostrar que no Natal nem sempre é preciso gastar tanto dinheiro ou ficar horas e horas na cozinha para fazer um bom prato. Ou que às vezes estamos viajando em casas de famílias ou aldeias e não temos acesso para comprar frutos do mar frescos.

É por isso que hoje vamos fazer esses canelones que são deliciosos e que são fáceis, rápidos e baratos. Utilizaremos ingredientes provenientes do "passeio pela casa", a bom preço e disponíveis em qualquer lugar durante todo o ano: como camarões ou camarões (que podem ser congelados), atum, lulas e mexilhões em conserva.

Eu adicionei um pouco óleo de trufa que dá aos pratos um toque gourmet, diferente. É um óleo que recomendo ter em casa se gostar do sabor. É verdade que uma garrafa não é muito barata, mas espalha-se muito. Eu garanto, porque tem um sabor poderoso então bastam algumas gotas ou um respingo.

Vamos usar canelones pré-cozidos o que é isso? São canelones que já vêm com um formato arredondado, o que é perfeito para recheio porque também não precisam ser cozidos antes como os canelones tradicionais. Já são vendidos em qualquer supermercado, assim como os pratos de lasanha. Quer utilizemos canelones ou lasanhas pré-cozinhadas, é uma opção muito confortável porque não necessita de cozedura prévia e para os encher são perfeitos porque é só para encher um tubo duro. No entanto, eles absorvem muito mais líquido no forno para hidratar e permanecer tenros. Portanto, às vezes ficamos secos quando cozidos ou duros.

Para evitar isso, vamos cozinhá-los por alguns minutos no varoma, para amolecê-los para que não "comam" todo o nosso molho bechamel e fiquem suculentos e suculentos por dentro.

Canelones de Frutos do Mar

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Você vai surpreender no Natal com estes Canelones de frutos do mar rápidos e baratos. O nome é muito apetitoso, mas o melhor é que será o canelone de frutos do mar mais popular. fácil e barato que você pode imaginar.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Espanhol
• Tipo de receita: macarrão
• Calorias: 430
• Porções: 12 pc

• Tempo de preparação: 20M
• Tempo de cozimento: 30M
• Tempo total: 50M

Ingredientes

Canelones

• 50 g alho-poró
• 30 g de azeite
• 10 g de óleo de trufas
• 200 g de camarões / camarões descascados
• 2 latas de mexilhões bem escorridos (natural, galego, em conserva ...)
• 2 latas de lula bem escorridas (usei na sua tinta, vale a pena americana, galega ...))
• 1 lata pequena de atum em óleo (bem escorrido)
• 1 colher de sopa de creme
• sal
• pimenta
• 12 canelones pré-cozinhados

Bechamel

• 25 g de azeite
• 25 manteiga g
• 50 g de farinha ou amido de milho
• 1 tijolo de creme de chantilly (200 ml)
• 400g de leite
• Uma pitada de noz-moscada
• uma pitada de pimenta
• 1 / 2 colher de chá sal
• queijo ralado para gratinar

Preparação

1. CANNELLONI

   Colocamos no copo o alho-poró, o azeite e o azeite de trufas. Nós destruímos 4 segundos, velocidade 4. Nós programamos 6 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher. 

2. Junte os camarões ou camarões, os mexilhões escorridos, o atum escorrido e as lulas aos pedaços. Nós programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher.

3. Adicione o creme de leite, pimenta, sal e noz-moscada. Nós programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Nós destruímos 4 segundos, curva à esquerda, velocidade 4. Nós removemos e deixamos temperar.

4. BÉCHAMEL

   Retiramos do copo os restos da preparação anterior com papel de cozinha (não é necessário lavar o copo). Adicione o óleo e a manteiga e programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. 

5. Nós adicionamos a farinha e cozinhamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Adicione o resto dos ingredientes do bechamel (natas, leite, especiarias) e programe 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. 

6. Enquanto o bechamel cozinha, reche-se os canelones com a ajuda de uma colher pequena.

7. Num recipiente próprio para ir ao forno (melhor se for mais oval ou quadrado para caber no varoma) colocamos uma capita fina de bechamel e reservamos o resto do bechamel numa tigela.

   Colocamos os canelones nesta camada de bechamel. Colocamos o recipiente com os canelones dentro do varoma e a tampa. Nada acontece se não nos encaixar perfeitamente ou se a tampa fechar perfeitamente. Só queremos aquecer um pouco através do vapor do varoma para que amoleçam e não sequem no forno.

   Lavamos o copo bechamel e colocamos 500 g de água, colocamos o varoma em seu lugar, dentro do recipiente com os canelones, com a tampa por cima (embora não encaixe ou feche bem). Podemos cobrir com um pano de prato para aproveitar melhor o vapor. Nós programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

8. Pré-aquecemos o forno a 180º. 

   Retiramos o recipiente do canelone do varoma. Mexemos vigorosamente com um garfo o bechamel que reservamos e cobrimos nossos canelones. Polvilhe com queijo e leve ao forno 20 minutos a 180º aquecer para cima e para baixo (ou até dourar).

   Podemos decorar com cebolinhas para servir.

    

Notas

Podemos guardar as cascas dos camarões para fazer caldo de arroz ou sopa. Prepare-os com antecedência e congele: Pense nesses canelones como uma opção de preparação prévia. Você pode colocar os canelones em uma tigela de vidro ou forno, nesses recipientes de metal adequados para alimentos. E ao tirar do varoma, antes de assar, deixe esfriar, cubra com o queijo ralado, embrulhe o recipiente com a tampa e depois filme plástico e coloque no freezer. Assim, posteriormente você só terá que retirar o filme e a tampa, retirar o recipiente de prata rachando-o, colocá-los em outro recipiente do forno e colocá-los diretamente no forno cerca de 30-40 minutos a 180º. (Você também pode colocá-los com o recipiente de prata se for adequado para o forno, mas depois transferi-los para uma fonte para que fiquem bonitos na apresentação ficará mais complicado).