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Este cheesecake é diferente pela textura da massa e do biscoito. É uma receita de queijo muito clássica onde o seu recheio é tão simples que só tem cream cheese e mirtilo.
A massa é composta por farinha, aveia e manteiga, mas irá surpreendê-lo com a sua mistura de aromas entre limão e canela. Você vai gostar da textura crocante que ficará na base do bolo e como um crumble por cima.
É um bolo clássico e vintage, com suplemento de mirtilo, fruta muito rica em antioxidantes e vitaminas. Você pode assistir ao nosso vídeo de demonstração para não perder nenhuma de suas etapas.
Bolo de Queijo com Mirtilos
Este cheesecake é uma receita clássica sem muitos ingredientes no recheio, apenas queijo e mirtilos. É formado por uma camada crocante de massa e biscoito que vai transformar o sabor desta sobremesa clássica.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 250
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Massa de torta
- 110 g de manteiga macia
- 150 açucar
- A casca de um limão ou algumas gotas de essência de limão
- 40 g de aveia em flocos
- 100 farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
Recheio de torta
- 450 g de cream cheese tipo Philadelphia
- 75g de açúcar
- 100 g de mirtilos
Preparação
Colocamos em nosso copo de Thermomix todos os ingredientes secos os 100 g de farinha de trigo, os 40 g de flocos de aveia, a colher de chá de fermento em pó, a colher de chá de canela em pó, a pitada de sal, a raspa de um limão e os 150 g de Açucar. Nós misturamos tudo durante 10 segundos na velocidade 3.
Adicione os 130 g de manteiga e programe novamente para 45 segundos na velocidade 3,5. Deve ficar uma massa quase compacta com aspecto arenoso, que amassaremos com as mãos ao colocá-la na assadeira.
Preparamos uma forma redonda com cerca de 18 cm de diâmetro que pode ser facilmente retirada da forma. Caso contrário, colocaremos um pedaço de papel manteiga no fundo para podermos retirar facilmente o bolo quando estiver assado. Pegamos parte da massa e deitamos no fundo da forma. Com as mãos, pressionamos para que fique bem estendido e plano. Nós reservamos.
Em nosso copo limpo prepararemos o creme de recheio. Vamos adicionar os 450 g de cream cheese, os 75 g de açúcar e as raspas de limão ou as gotas de extrato de baunilha. Nós nos misturamos durante 15 segundos na velocidade 3,5.
Colocamos o creme de volta na assadeira e espalhamos bem a massa até que a superfície fique lisa. Jogamos os mirtilos por cima e os mergulhamos um pouco na massa. Jogamos pedaços espalhados da massa por cima. Vamos pegá-los à mão e compactá-los em pequenos pedaços.
Colocamos no forno a 180 ° na bandeja médio-baixo e com o calor sobe e desce. Vamos assar por cerca de 25 minutos, até vermos que sua superfície fica dourada. Retiramos do forno e deixamos esfriar. Podemos colocá-lo na geladeira para que coagule muito melhor e seja consumido fresco.
