Cheesecake de morango

Preparação

1. Começamos com a base do bolo. Primeiro derretemos o 80g de manteiga em baixa potência no microondas por cerca de um minuto. Nós cortamos o 200g de biscoitos e vamos colocá-los em nosso copo limpo da Bimby. Nós os cobrimos e esmagamos programando 30 segundos na velocidade 4. Por fim, adicione a manteiga, programe 10 segundos na velocidade 3.

2. Escolhemos um bolo redondo de cerca de 20 cm de diâmetro e que pode ser removido do molde. Se a forma para bolo for de metal, é sempre aconselhável forrá-la com papel manteiga. Espalhamos nossa mistura de biscoitos por toda a sua base e nós aplainamos sua superfície com a mão ou com uma colher. Eu levantei as pontas com a ajuda da minha mão, porque gosto que elas fiquem um pouco levantadas.

3. Podemos preparar o chantilly. Existem duas etapas em que isso deve ser feito, para que possamos juntar as duas partes do creme em uma única etapa. Em nosso copo Thermomoix limpo, adicionaremos o açucar e vamos pulverizá-lo. Nós agendamos durante 30 segundos na velocidade 7. Imediatamente vamos adicionar o creme, colocar a borboleta e bater 1 minuto na velocidade 3.5. Certamente é necessário mais tempo para bater as natas mas é importante que na hora de bater as natas não seja programado um tempo fixo, pois pode variar a sua massa em muitos aspectos, o que é fundamental é não ultrapassar o tempo porque dá para fazer manteiga.

4. Para o cream cheese com morangos. Vamos começar destruindo o 500g de morangos, no nosso copo limpo adicionamos os morangos limpos e programamos 1 minuto na velocidade 6. Vamos jogar o 2 colheres e meia de sopa de amido de milho para engrossar o purê de morango. Nós programamos 3 minutos a 90 ° na velocidade 2.

5. Nós colocamos o 12 folhas de gelatina em meio litro de água fria por Minutos 5 ou até você ver que eles são macios. Escoamos bem e juntamos ao purê de morango do copo. Vamos misturar tudo, para isso programamos 2 minutos a 90 ° velocidade 2. Se por acaso a gelatina não tiver sido descartada bem, programe mais um minuto com os mesmos graus e a mesma velocidade. Separamos essa mistura em um recipiente separado e lavamos o vidro se quiser.

6. Vamos bater o queijo. Nós adicionamos o 680g de queijo junto com o 100g de açucar e nós vencemos durante 1 minuto e meio na velocidade 2.5. Nós adicionamos metade do nosso purê de morango que tínhamos reservado e mixamos durante 1 minuto na velocidade 4. Em 30 segundos, podemos começar a derramar a outra metade do purê. Se você acha que precisa de mais tempo para misturar, aumente até ver uma mistura homogênea e sem grumos.

7. Resta acrescentar o creme de leite que havíamos batido. Nós escolhemos o 300ml creme e nós misturamos por programação 1 minuto na velocidade 3.5. Colocamos toda a mistura em nossa assadeira preparada e colocamos na geladeira para endurecer. Deve ficar por perto 3 para 4 horas.

8. Com o nosso bolo pronto, só falta decorar. Com o resto do creme, colocamos em um saco de confeitar com um bico largo e ondulado e nós decoramos sua superfície com várias pequenas pilhas ao redor. Vamos colocar meio morango virado em cada pilha e, portanto, uma decoração simples e elegante permanecerá.