Creme inglês

Por mais simples que seja a nossa maneira de cozinhar, existem preparações que devemos conhecer. Hoje vamos focar um pouco no Creme inglês Embora não seja uma sobremesa em si, é uma preparação amplamente utilizada em confeitaria. Será a base para o desenvolvimento, por exemplo, de um Baviera, sorvetes cremosos e bolos deliciosos.

É feito com ingredientes naturais e muito cotidianos, como leite, açúcar e gemas de ovo. Algum ingrediente que fornece aroma também é usado, como baunilha, canela, casca de laranja ou limão. Embora existam também versões mais inovadoras como a lavanda ou o tomilho, à primeira vista podemos pensar que se trata de um simples creme ou de um creme pasteleiro, mas não é o caso, pois o crème anglaise é mais leve, por isso é utilizado para outras preparações. porque dá textura e sabor macio

Creme inglês

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O creme inglês é um clássico da confeitaria que servirá de base para rechear bolos ricos e fazer sorvetes cremosos.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: sobremesa
• Calorias: 100
• Porções: 4

• Tempo de preparação: 3M
• Tempo de cozimento: 7M
• Tempo total: 10M

Ingredientes

• Gemas 5
• 500g de leite
• 90g de açúcar
• 1 fava de baunilha

Preparação

1. Faça um corte longitudinal na fava de baunilha. Abra e com a ponta de uma faca raspe o interior para retirar todas as sementes. Misture com o açúcar. Coloque todos os ingredientes no copo. Programa 7 minutos, 90º, velocidade 4.

2. Após o tempo teremos o creme preparado.

Notas

Para este tipo de preparação, recomendo que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente. Desta forma, reduzimos o risco de cortes.

Equivalências TM21

Mais informação - Nougat bavarois