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Croquetes de tamboril e camarão para o Natal

IniciantesMinutos 520Pessoas 35-40
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Por Irene Arcas.

Croquetes de Tamboril e Camarão

Uma entrada que você não pode perder neste Natal em casa: croquetes de camarão e tamboril. Cremoso, delicado e sofisticado. Você vai surpreender seus convidados. Sinta-se encorajado a fazê-los porque você pode deixá-los preparados com antecedência e prontos para fritar!

Eu recomendo que você aproveite uma oferta de estupro e compre inteiro. Peça ao peixeiro que separe as espinhas e guarde para fazer um bom caldo de peixe, vai ficar delicioso! Os camarões podem ser substituídos por camarões ou camarões se os tiver mais perto ou se tiver um preço melhor.

Croquetes de tamboril e camarão para o Natal

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Uma entrada que você não pode perder neste Natal em casa: croquetes de camarão e tamboril. Cremoso, delicado e sofisticado.

Croquetes de tamboril e camarão para o Natal
  • Irene Arcas.
  • Cozinha: Espanhol
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Porções: 35-40
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 15 g de azeite
  • 75 g de manteiga em pedaços
  • 15 g de conhaque
  • 200 g de camarões, camarões ou camarões com as cascas
  • 150 g de tamboril
  • 40 g de farinha
  • 35 g de amido de milho
  • 300g de leite
  • 100 g de creme líquido para cozinhar
  • 1 colher de chá sal
  • uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
  • Uma pitada de noz-moscada
  • migalhas de pão panko para revestimento (pode ser substituído pelas migalhas de pão clássicas)
  • 2 ovos batidos para revestimento
  • óleo para fritar

Preparação

  1. Descascamos os camarões e reservamos as cascas e as cabeças. Colocamos as cascas e cabeças com o óleo no copo e fritamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidade 1.

  2. Acrescentamos o conhaque e, sem colocar o béquer, programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidade 1.

  3. Nós incorporamos o leite e o sal e o programa 6 minutos, temperatura 100 ° C, velocidade 2,5. Coamos o leite em uma peneira fina e reservamos.

    Lavamos o copo com um pouco de água morna.

  4. Colocamos a manteiga no copo e aquecemos 2 minutos, temperatura 120 ° C, velocidade 1. Adicione a farinha e o amido de milho em volta das lâminas e frite 2 minutos, temperatura 120 ° C, velocidade 2.

  5. Adicione o leite reservado, as natas, a noz-moscada e a pimenta. Nós misturamos 10 segundos, velocidade 8 e nós programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 5. Enquanto isso, cortamos os corpos dos camarões e do tamboril em pequenos pedaços.

  6. Adicione os camarões e o tamboril ao copo e misture 1 minuto, temperatura 100 ° C, velocidade 4.

    Terminamos de misturar com a espátula. Despeje a bechamel em um saco de confeitar descartável ou em uma bandeja grande coberta com filme plástico e deixe esfriar (aprox. 30 minutos). Colocamos na geladeira um mínimo de 8 horas.

  7. Formamos bolinhas (ou no formato desejado) e passamos pelo ovo batido e pelo panko (ou pão ralado).

    Nós os fritamos em uma panela pequena e funda em bastante óleo quente. Nós drenamos e servimos.


Descubra outras receitas de: aperitivos, Natal, Peixe

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  1.   M Aranzazu Lorente dito
    atrás Anos 3

    Delicioso! Obrigado, vamos fazer de novo.

    Resposta a M Aranzazu Lorente