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E não poderia ter nome mais explícito para uma receita cheia de aromas e texturas relacionadas ao chocolate. Pois bem, sendo um dos sabores mais procurados na nossa categoria de sobremesas, tem uma das classificações mais elevadas entre os mais preferidos pelo seu sabor e o mais variado nas suas aptidões culinárias. A verdade é que estou morrendo de vontade de comer chocolate e esse bolo é incrivelmente irresistível. Cada camada é composta por deliciosos biscoitos, uma delicada mousse e um delicioso ganache, todos compostos por seu principal protagonista… o chocolate. E não podemos esquecer que por mais delicatessen que acumulemos nesta receita, não é enjoativa, nem mesmo quando queremos banhá-la na calda de chocolate.
Death By Chocolate
Um delicioso bolo protagonizado em todas as suas camadas por um delicioso chocolate e com diferentes texturas. Vamos aprender a fazer uma mousse de chocolate, um ganache e, sobretudo ao gosto do consumidor, uma calda de chocolate para arrematar a dita guloseima da nossa Thermomix.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Porções: 10-12
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Mousse de chocolate
- 225g de queijo para barrar
- 125g de açucar
- 2 colheres de sopa de leite
- 50g de cacau especial para pastéis
- 225g de chantilly adoçado (225g de creme e 50g de açúcar)
Ganache de Chocolate
- 200g de chocolate para cobertura
- 200g de creme líquido
Outros ingredientes
- 400g de biscoitos de chocolate
- calda de chocolate coloco o link abaixo
- gotas de chocolate
Preparação
Para a mousse de chocolate, precisamos de chantilly. Se preferir com a nossa Thermomix, deitaremos no nosso copo 225g de natas bem frio juntamente com 50g de açúcar. Nós programamos 1 minuto na velocidade 3. O tempo de batida não é exato, se precisarmos de mais tempo o programamos em tempos curtos de 30 segundos até que possamos bater as natas sem virar manteiga.
Separamos as natas e no mesmo copo sem limpar preparamos a mousse de chocolate. Juntamos o queijo com o açúcar e programamos 1 minuto na velocidade 3,5.
Adicionamos o cacau e as duas colheres de leite e programamos novamente 30 segundos na velocidade 3,5. Limpamos os restos que ficaram nas paredes do vidro com a espátula.
Finalmente adicionamos o chantilly e o programamos 3 minutos na velocidade 3. É possível que o creme não tenha ficado bem misturado, podemos dar um pequeno empurrão com a espátula e programar um pouco mais o tempo de mistura. Separamos a mousse e lavamos o vidro.
Para o ganache de chocolate, acrescente as natas e o chocolate de cobertura ao copo. Nós programamos 2 minutos a 105 ° e uma velocidade de 1,5.
Fazemos a montagem do bolo. Em uma bandeja quadrada, começaremos com a primeira camada. Espalhamos uma fina camada de mousse de chocolate. Esta base servirá de suporte para os biscoitos, para que não se movam quando voltarmos a colocar a mousse. Desta forma, colocamos os cookies em uma fileira sem deixar nenhum espaço livre.
Na segunda camada distribuímos outra camada de mousse de chocolate. Espalhamos uma camada de ganache de chocolate por cima.
Na terceira camada colocamos outra camada de biscoitos novamente, com outra camada de mousse de chocolate e outra de ganache.
Na quarta camada finalizaremos com a camada de biscoitos e uma camada de mousse de chocolate. Com o que sobrou do ganache, podemos decorar a superfície desenhando linhas verticais e paralelas. Colocamos na geladeira para descansar por cerca de 1 a 2 horas.
Como toque final após a montagem deste delicioso bolo, preparei uma deliciosa calda de chocolate que encontramos em nosso livro de receitas e que você pode consultar clique aqui. Pode ser servido quente caso goste do contraste e acrescente algumas gotas de chocolate como decoração.
Vou pular na piscina e experimentar jjjj, que tal trocar os biscoitos por uns waffles redondos recheados de chocolate como o waffer de milka? Obrigado
Ótimo, você pode nos contar como é! 🙂