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Empanada de cogumelos com presunto ibérico e chouriço

IniciantesMinutos 100Pessoas 8Calorias 280
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Por Alicia tomero

Empanada de cogumelos com presunto ibérico e chouriço

Não perca como preparar esta empanada rápida, com um recheio diferente e uma massa que pode preparar em casa. Cogumelos, presunto ibérico e chouriço são os principais ingredientes deste prato maravilhoso.

O bom dessa empanada é que você tem a opção de fazer a massa com a Bimby ou comprar já preparada. Se você escolher a segunda opção, será muito mais rápido preparar esta deliciosa empanada.

O recheio é a parte principal, onde temperamos os cogumelos com a cebola e o alho. O toque principal também é o presunto e o chouriço, para que cada mordida tenha um sabor diferente.

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Empanada de cogumelos com presunto ibérico e chouriço

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Uma deliciosa empanada que você pode preparar como entrada ou em qualquer aperitivo. Vai adorar o seu recheio, com cogumelos requintados acompanhados de presunto ibérico e chouriço.

Empanada de cogumelos com presunto ibérico e chouriço
  • Alicia tomero
  • Cozinha: Espanhol
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Calorias: 280
  • Porções: 8
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Massa de torta

  • 250 g de farinha de trigo
  • 50 ml de vinho branco
  • 50 ml de azeite
  • 75 ml de água
  • 60 g de banha ou manteiga
  • 25 g de fermento de padeiro fresco
  • Uma colher de chá de sal
  • um ovo pequeno

Enchimento

  • 200 g de cebola limpa e em pedaços grandes
  • 2 dentes de alho, limpos e picados grosseiramente
  • 50 ml de azeite
  • 80 g de presunto de porco ibérico cortado em pedaços pequenos
  • 40 g de chouriço cortado em pedaços
  • 300 g de cogumelos mistos já cozinhados

Preparação

  1. Começamos por preparar o recheio. Em nosso copo adicione a cebola e o alho. Como é pouco picado, vamos cortá-lo um pouco mais programando 5 segundos na velocidade 5.

  2. Adicione o azeite e programe novamente 10 minutos a 100 ° na velocidade 1.

  3. Adicione o presunto ibérico e o chouriço cortados em pedaços e programe 4 minutos a 100 ° na velocidade 1.

  4. Terminamos de cozinhar o recheio adicionando os cogumelos. Antes de adicioná-los, observamos que não há pedaços muito grandes, se sim, cortamos em porções menores. Adicione os cogumelos, mexa um pouco com a espátula e programe para 5 minutos a 100 ° na velocidade da colher. Retiramos o recheio, colocamos de lado e limpamos o vidro.

  5. Para fazer a massa, despeje a mistura de líquidos no copo: 50 ml de azeite, 50 ml de vinho branco e 75 ml de água. Adicione o fermento de padeiro e programe 3 minutos a 37 ° na velocidade 1. Adicione os 60 g de manteiga e programe novamente 1 minuto a 37 ° na velocidade 1

  6. Adicione os 250 g de farinha de trigo e programe 4 minutos na velocidade de amassamento.

  7. Retiramos a massa em uma superfície enfarinhada e trabalhamos um pouco com as mãos. Fazemos uma bola e dividimos em duas partes. Vamos estender uma das partes com um rolo até obtermos uma forma retangular, mais ou menos com medidas entre 27 x 18 cm.

  8. Recolhemos a massa fazendo-a emaranhar com o rolo e espalhamos em uma assadeira antiaderente ou coberta com papel manteiga. Despeje o recheio que preparamos com os cogumelos na massa.

  9. Aquecemos o forno a 200 °. Também estenderemos a outra metade da massa com o rolo, fornecendo as mesmas dimensões da primeira massa. Enrole-o novamente no rolo e cubra a empanada com ele.

  10. Com a ajuda das mãos vamos fechando as laterais da empanada e com os dedos vamos fazendo lindas dobras. Fure a superfície com um garfo e bata o ovo. Pincele toda a superfície com o ovo e coloque no forno, deixe assar por 20 ou 25 minutos.


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  1.   M Carmen dito
    atrás Anos 2

    Boa noite Alicia, gostaria de fazer neste final de semana. mas você pode retirar a manteiga ou a manteiga para deixar mais leve, certo? obrigado saudação

    Resposta a M. Carmem
    1.    Alicia tomero dito
      atrás Anos 2

      Oi, como estão as coisas? Acho ótimo você querer fazer a receita. Se você quiser tentar fazer sem qualquer tipo de manteiga, nada acontece, mas você tem que se acostumar com a ideia de que a massa ficará muito mais seca e para isso devemos procurar um ingrediente que torne sua textura compatível. Imagine que se você removê-lo de repente, ele ficará muito mais seco, então para deixá-lo perfeito você pode adicionar um pouco mais de água, mas faça isso aos poucos, sem exagerar. No final deve ficar uma massa elástica e manejável. Se você vai tentar assim, se quiser, conta pra gente como ficou. Obrigado pelo seu comentário!

      Resposta a Alicia Tomero