Lentilhas cozidas com chistorra e presunto

Aqui temos algumas das lentilhas mais saborosas que você pode cozinhar: lentilhas cozidas com chistorra e presunto. Se gosta de comida "saborosa", sem dúvida, estas são as suas lentilhas. E como obtemos esse sabor? Bem, muito simples, usando um osso de presunto para o caldo e a acompanhá-los com uma boa chistorra e pedacinhos de presunto serrano. E, claro, nossos temperos padrão não podem estar ausentes: cominho, açafrão e páprica.

A chave aqui, como você pode imaginar, é usar ingredientes da mais alta qualidade. O chistorra Não é um produto caro, por isso recomendo que procure um que seja de muito boa qualidade. E os cubos de presunto Você pode aproveitar para passar o presunto que tem em casa ou comprar os taquitos que já vendem em pacotes. Mas também é uma boa ideia, ir à delicatessen e pedir uma fatia grossa de um presunto decente (dos da cozinha) e que faça os taquitos em casa. Esse presunto com certeza vai ser mais rico do que os que já vêm embalados.

E, como sempre, as lentilhas são ótimas para fazer o copo inteiro com sua capacidade de 2.200 ml e agarrar para congelar tuppers com lentilhas que, com total segurança, vão preparar a nossa comida um dia, quando estivermos com pressa ou quando não tivermos vontade de cozinhar.

E não se esqueça !! Você vai ter sua máquina funcionando por quase 1 hora gerando vapor, e se aproveitarmos para cozinhar algo em nosso varoma? Deixo-vos algumas ideias aqui: cozinhe varoma, economize tempo e aproveite ao máximo sua Bimby.

Lentilhas cozidas com chistorra e presunto

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As lentilhas mais saborosas, cozinhadas com osso de presunto, chistorra e presunto serrano. Incrivelmente delicioso.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Espanhol
• Tipo de receita: legumes
• Calorias: 450
• Porções: 6

• Tempo de cozimento: 40M
• Tempo total: 40M

Ingredientes

• 300 g de lentilhas marrons
• 1 osso de presunto
• 100 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura, descascada e cortada em 3 pedaços
• 70 g de azeite de oliva extra virgem
• 1 chistorra (200-250 g aprox) cortada em pedaços grandes
• 150-200 g de presunto em cubos
• 1 batata descascada e dividida em 4 pedaços (se você for congelá-los, não adicione batata nem congele sem a batata)
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cominho moído
• Folha de louro 1
• 900 g de água
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 colher de sopa de vinagre

Preparação

1. Duas horas antes de cozinhá-las, colocamos as lentilhas em bastante água fria. Podemos colocá-los no próprio vidro da Thermomix, para que manchemos menos.

2. Após essas duas horas, escorra as lentilhas com a ajuda da cesta. Agora colocamos a cebola, o alho e a cenoura no copo. Nós cortamos 4 segundos, velocidade 5. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro. Nós adicionamos o óleo e o programa 5 minutos, temperatura 120º, velocidade 1.

3. Incorporamos a chistorra e os cubos de presunto e programamos 2 minutos 120º, curva à esquerda, velocidade 1. No final do tempo, abrimos a tampa, colocamos o colorau em volta das lâminas e reprogramamos 15 segundos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1.

4. Junte as lentilhas escorridas, o cominho, o osso do presunto, o tomate frito, os pedaços de batata, a folha de louro, a água e o sal. Nós programamos 45 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher. 

5. Removemos o osso do presunto. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre (opcional), mexa e sirva.

Notas

CONGELAR: se queremos congelar as lentilhas é uma ótima opção. Só temos que ter cuidado para não colocar nenhum pedaço de batata dentro das lentilhas que vamos congelar.