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Muffin ou cupcake?… Essas iguarias assadas podem ser chamadas da mesma forma. Esses muffins maravilhosos são feitos com amor porque são feitos de malte e farinha de centeio e com azeite. Basta dizer que, para torná-los irresistíveis, adicionei chocolate para torná-los perfeitos.
Estas duas farinhas são perfeitas para pessoas que eles não toleram muito bem o glúten, eles não estão totalmente livres disso, mas estão muito mais digestivo. O centeio é caracterizado pelo seu sabor especial e baixo teor de glúten e soletrado é caracterizado por ser mais alto teor de nutrientes do que a farinha normal e seu digestão fácil, portanto, seu glúten é muito mais digestivo.
Se adicionarmos também cacau e gotas de chocolate, podemos fazer muffins irresistíveis. Gosto de fazer mais com esse tipo de papel porque tem um acabamento perfeito. Por dentro, a parte do bolo é muito mais suculenta, pois são um pouco maiores que os muffins tradicionais e seu design é muito mais vintage.
Muffins de chocolate de malte e espelta
Deliciosos muffins com todos os nutrientes necessários para um bom café da manhã. São feitos com duas farinhas muito digestivas, o centeio e a espelta e para os tornar mais suculentos têm um azeite aromático. Eles são finalizados com o complemento perfeito, chocolate, para torná-los ainda mais saborosos.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: café da manhã
- Calorias: 375
- Porções: 12
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 125g de farinha de malte
- 125g de farinha de centeio
- 50g de cacau em pó
- 150g azeite
- Ovos 2
- 200g de iogurte natural
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 150g de gotas de chocolate
Preparação
Aquecemos o forno a 180 °.
Colocamos os ingredientes secos dentro do nosso copo Thermomix, adicionamos 125g de farinha de centeio, 125g de farinha de espelta, 180g de açúcar, 50g de cacau em pó e as duas colheres de chá de fermento. Vamos misturar todos os ingredientes, programamos 30 segundos na velocidade 3,5.
Em seguida, adicionamos os ingredientes molhados. Nós lançamos o dois ovos, os 150g de azeite, os 200g de iogurte natural, a colher de chá de extrato de baunilha. Nós programamos 30 segundos na velocidade 3,5.
Se você perceber que não foi batido o suficiente, você sempre pode adicionar mais 20 segundos mais na mesma velocidade até que você veja que foi totalmente encadernado. No mesmo copo, adicionamos o 150g de gotas de chocolate e nós mexemos com a mão com a ajuda de uma espátula.
Os cápsulas de muffin Eu os fabriquei manualmente. Em papel manteiga eu cortei Quadrados de 16cm na lateral e para poder fazer a sua forma ajudei-me com a parte de trás de um copo. Eu coloquei o vidro de cabeça para baixo e coloquei o quadrado de papel em cima, segurando bem com uma das mãos tenho dado uma forma redonda como a do copo, com a outra tenho feito as dobras características do muffin, escolhendo seus cantos e fazendo o dobre em direção a ele.
Nós colocamos o cápsulas dos muffins dentro de formas especiais de cozimento de muffins. Encha as cápsulas sem chegar ao topo, pois depois de assar a massa vai crescer. No meu caso acrescentei um açúcar especial que se compra granulado para decorar sobremesas, se não encontrar este tipo de açúcar pode sempre adicionar o normal de toda a vida ou se preferir uma vez assado e frio pode polvilhar com glacê açúcar. Colocamos no forno, com o calor para cima e para baixo, e deixamos cozinhar por aí 15 minutos. O tempo de cozimento dependerá do tipo de forno. Para saber se estão prontos vamos introduzir uma espécie de agulha ou qualquer coisa afiada na massa, se sair limpa estará pronta. Se você acha que eles não estão prontos e estão muito cozidos por cima, pode colocar um pedaço de papel alumínio que cubra todos os muffins para protegê-los. Quando terminar esta receita, ficará surpreendido com o quão tenras ficaram.
