Omelete francesa recheada com queijo e presunto

Preparação

1. Em uma tigela coloque 2 ovos e adicione sal. Mexa vigorosamente com um garfo para arejá-los e criar espuma. Isso deixará a tortilha mais fofa.

2. Em uma panela, aqueça 1 colher de chá de óleo e em fogo médio-baixo, adicione os ovos. Estamos fazendo buracos e deslizando o ovo por esses buracos para que a tortilha coalhe. (CUIDADO: queremos uma tortilha bem cremosa, então o fogo deve ser baixo e ter o menor tempo possível para que endureça, mas não seque).

3. Quando quase não sobrar ovo líquido em nossa tortilha para preencher as lacunas, adicione rapidamente a mussarela, o requeijão bem distribuído e o presunto. Fechamos e apagamos o fogo.

   Deixe descansar por 30 segundos com o fogo desligado para dar tempo ao queijo derreter, mas não para secar o interior da tortilha. Você verá que não há uma tortilha muito dourada do lado de fora.

4. Sirva em um prato e decore com tomate fresco picado, abacate, sal e pimenta.

   Divirta-se!