Ovos à moda flamenga com presunto e chouriço

Preparação

1. Começamos cozinhando as ervilhas. Em uma panela pequena, adicione as ervilhas, cubra-as com água e adicione um pequeno toque de sal. O deixamos cozinhe cerca de 12-15 minutos. Quando estiverem cozidos, escorra-os e reserve-os.

2. Descasque e lave as batatas. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Corte as batatas em cubos e frite-as juntamente com os dois dentes de alho, descascados e cortados ao meio. Quando estiverem dourados, retire-os e adicione outra pitada de sal. Nós nos separamos.

3. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e aqueça. Descasque e corte a cebola em juliana ou em pedaços bem pequenos. Colocamos no óleo quente e deixamos começar a fritar.

4. Corte o chouriço e o presunto em cubos pequenos. Adicione-o à cebola e deixe fritar tudo junto até dourar.

5. Adicione as ervilhas e envolva tudo para cozinhar por alguns minutos. Adicione as batatas e dê algumas voltas enquanto mistura e cozinhe mais um minuto.

6. Dividimos e distribuímos os legumes e a linguiça em quatro potes de barro individuais. Cubra com algumas colheres de sopa de tomate frito e adicione dois ovos. Colocamos um pouco de sal por cima.

7. Colocamos as panelas no Forno 200 ° com a grelha ligada e deixe os ovos cozinharem. Deixaremos o tempo necessário até vermos que estão coagulados. Decore com salsa e sirva quente.