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Pão pesto genovês

MassasMinutos 220Pessoas 12Calorias 600
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Por Ascen Jimenez

Pão caseiro

Vamos preparar um pão especial, ideal para aperitivo. E é especial porque tem gosto Pesto genovês, um ingrediente que vamos incorporar na própria massa.

Outra peculiaridade desta receita é que vamos fazê-lo em uma cocotte. Tenha cuidado, é importante que a panela esteja bem quente antes de introduzir o pão, garanto-lhe que, se estiver, o pão nunca grudará.

Experimente com queijo, com presunto... com certeza irá surpreendê-lo e para sempre.

Deixo-vos o link do nosso pesto genovês, caso queiram prepará-lo em casa: Pesto genovês

Pão pesto genovês

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Um pão muito original, ideal para um aperitivo.

Pão pesto genovês
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: missas
  • Calorias: 600
  • Porções: 12
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 200 g de água
  • 1 / 2 colher de chá de açúcar
  • 10 g de fermento de padeiro fresco
  • 400 g de farinha forte
  • 30 g de azeite
  • 5g de sal
  • 50 g de pesto genovês

Preparação

  1. Coloque a água, o açúcar e o fermento no copo. Nós programamos 1 minuto, 37º, velocidade 2.

  2. Adicione a farinha, o azeite, o sal e o pesto. Nós programamos 4 minutos, velocidade de pico.

  3. Deixe repousar no copo até dobrar de volume, cerca de duas horas.

  4. Amassamos com as mãos para retirar o ar. Unte uma tigela com óleo e coloque nossa massa nessa tigela. Cubra com filme e deixe crescer por cerca de uma hora.

  5. Colocamos no forno uma panela tipo cocotte, com tampa. Aqueça o forno a 220º com a panela dentro.

  6. Quando estiver bem quente, retire a tampa e, com cuidado, coloque o pão dentro da panela. Coloque a tampa e asse por cerca de 20 minutos. 

  7. Após esse tempo, retiramos a tampa e assamos por mais 15-20 minutos ou até vermos que nosso pão está dourado.

  8. Retire do forno e assadeira. Deixe esfriar/quente em uma gradinha. Feito na hora é muito bom.

Mais informação - Autêntico pesto genovês


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