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Pão toscano: pão sem sal

MassasMinutos 108Pessoas 4Calorias 220
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Por Ascen Jimenez

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Com muito poucos ingredientes, vamos fazer pão toscano, perfeito para quem segue dietas de baixo sódio, ou para quem gosta de pão sem sal.

Vale a pena levá-lo feito na hora, mas também funciona muito bem em fatias cozido para fazer canapés ou cortado em cubos para croutons. E, claro, para as torradas no café da manhã.

Se gosta dos pães mais saborosos, é melhor que opte por outras receitas de pão que temos na página ou no bolo.

Pão toscano: pão sem sal

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Ensinamos-lhe a fazer pão toscano (pão sem sal) que pode utilizar para fazer canapés, tostas, croutons ou simplesmente como substituto do pão normal.

  • Ascen Jimenez
  • Tipo de receita: missas
  • Calorias: 220
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 360 g de água morna
  • 25 g de fermento de padeiro
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 600 g de farinha forte
  • Um pouco de azeite (só para o recipiente)

Preparação

  1. Colocamos a água, o fermento e o açúcar no copo. Nós nos misturamos durante 20 segundos na velocidade 2.

  2. Adicione a farinha e amasse 2 minutos, vidro fechado, velocidade de pico.

  3. Retiramos a massa e colocamos em um recipiente que previamente espalharemos com um pouco de óleo. Cobrimos o recipiente com filme plástico ou um pano e deixamos a massa crescer por 40 minutos em local aquecido (a cerca de 25º de temperatura) e sem correntes de ar (coloquei no forno a 30º).

  4. Depois de crescer, amassamos um pouco a massa com as mãos. Nós damos a forma desejada.

  5. Colocamos papel manteiga na assadeira, colocamos o pão sobre ela e deixamos levedar novamente por mais 30 minutos, como havíamos feito antes.

  6. Depois de algum tempo, vamos assar o pão no forno. Se for com ventoinha cozinha-se a 210º e se for forno estático a 220º. Em cerca de 30 minutos, ele estará pronto.

Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - Focaccia

Fonte - Dal formo alla tavola (Vorwerk)


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  1.   Núria dito
    atrás Anos 10

    Pinta muito bem, vou testar como fica o gosto, obrigada por compartilhar essas receitas deliciosas.

    Resposta a Núria
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 10

      Ótimo, Núria. Se você está acostumado a comer pão sem sal, com certeza vai gostar deste. Obrigado por nos seguir. Um beijo ascensão

      Resposta a Ascen Jiménez