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Quiche de lacón com queijo galego

aperitivosMinutos 55Pessoas 10Calorias 250
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Por Irene Arcas.

Lacón quiche com queijo galego 2

Que quiche rica nós inventamos !! Bom ... talvez alguém já tivesse inventado ... não sei, mas o fato é que essa combinação que a gente está fazendo na hora tem sido uma delícia para mim. O que queríamos era fazer uma quiche de fiambre e queijo ao estilo galego, então quais são alguns dos ingredientes mais típicos da cozinha galega? Nós escolhemos presunto, batata, queijo arzúa ulloa / tetilla, óleo e, claro, páprica. Então, teríamos aquele toque «Estilo galego».

É cremoso, saboroso e crocante. Delicioso !! É uma opção perfeita quando você tem várias pessoas para jantar em casa e quer fazer um lanche. Ou se tiver que levar algo para jantar com os amigos, é o ideal. Você também pode congelar em porções e descongelar em temperatura ambiente.

Quiche com fiambre e queijo galego

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Preparamos uma quiche de fiambre e queijo mas ao estilo galego, então quais são alguns dos ingredientes mais típicos da cozinha galega? Nós escolhemos presunto, batata, queijo arzúa ulloa / tetilla, óleo e, claro, páprica. Então, teríamos aquele toque "Estilo galego". 

Quiche com fiambre e queijo galego
  • Irene Arcas.
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 250
  • Porções: 10
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 folha de massa quebrada (arredondada)
  • 100 g de batatas em pedaços como para salada russa
  • 150 g de porco picado
  • 100 g de queijo tetilla ou arzúa ulloa
  • 1 tijolo de creme de chantilly (200ml)
  • 40 g de amido de milho
  • 30 manteiga g
  • 50 g de azeite
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • sal
  • pimenta

Preparação

  1. Pré-aquecemos o forno a 200º.

  2. Colocamos 500 g de água com uma pitada de sal no copo e colocamos as batatas, picadas como para a salada, no cesto. Nós o apresentamos e programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 2. 

  3. Enquanto as batatas cozinham, colocamos a massa de quiche em uma assadeira redonda (vou deixar o papel manteiga que traz) e picamos a base com um garfo. Quando o forno atinge os 200º, introduzimos a massa de quiche vazia e a Asse 15 minutos a 200º. Desta forma, ficará crocante quando for enchido.

  4. Retiramos a cesta e deixamos as batatas escorrerem. Depois de esgotados, colocamos em uma tigela e reservamos. Tiramos a água do copo.

  5. Colocamos o óleo no copo e aquecemos 1 minuto, temperatura 100º, velocidade da colher. Em seguida, adicionamos o colorau e mexemos 3 segundos, velocidade 2. Derramamos esta mistura de azeite e colorau sobre as batatas que tínhamos reservado e mexemos bem. Acrescentamos também o queijo picado e o fiambre. Nós removemos novamente e reservamos.

  6. Sem lavar o copo, faça um bechamel com as natas, o amido de milho, a manteiga, o sal e a pimenta. Nós programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidade 3.

  7. Adicione o bechamel à tigela com as batatas e mexa com a ajuda de uma espátula.

  8. Espalhe esta mistura na base da tartelete semi-assada e leve ao forno a 200º por 25-30 minutos (aqueça para cima e para baixo) ou até dourar na superfície. Delicioso !!

  9. Esperamos pelo menos 15 minutos antes de servir.


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  1.   rosário dito
    atrás Anos 5

    Bom dia, tenho uma dúvida no passo 6, para fazer o bechamel, coloque todos os ingredientes e programe na hora que você diz e pronto, já fiz o bechamel para croquetes ou lasanha e frite a farinha primeiro ... Então minha dúvida é que, está feito como você colocou no passo 6 e é isso ... Obrigado, a receita de almogrote buenissima

    Responder a Rosário
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 5

      Olá Rosario, é tudo de uma vez. Digamos que neste caso não seja um bechamel a usar, mas um creme com creme (e geralmente ovo, embora no nosso caso não tenha) para a quiche. É tão fácil
      Obrigado por nos escrever !! Você já fez o almogrote? Estou muito feliz que você gostou 🙂 um grande beijo!

      Resposta a Irene Arcas