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Este nougat de pedra é o mais tradicional que eu conheço do Natal.
Além disso, este nougat tem uma anedota própria que me lembra da minha infância: Toda a minha vida, quando as férias de Natal chegaram e eu ia visitar nossos parentes, eles me levaram uma bandeja de doces típicos em que este nougat não poderia estar ausência de.
Como menina e chocolataria que sou, devo dizer que sempre olhei para isso bandeja de nougat com olhos grandes procurando meu querido Suchard de nougat de chocolate, mas às vezes um pequenino que havia visitado aquela casa antes de minha visita e a havia terminado.
A dona da casa disse com muito carinho: “tem um pedaço, de qual você gosta?” Eu, por ser muito educada, dava de ombros para não falar aquela de chocolate que eu não tinha visto. Então, eu olhava para minha mãe e olhava para a bandeja novamente.
No final, sempre havia algum adulto que me dava um pedaço do nougat de amêndoaO que a princípio não me satisfez muito, pois era um pouco pegajoso, devido ao óleo de amêndoa. Até fiz uma massa na boca que ou me oferecia água ou não tinha quem comesse. E mais ainda se a visita foi feita para dar os parabéns ao ano, dia 1, e a bandeja já tinha sido preparada desde a véspera de Natal para entreter os visitantes.
Mas com o passar dos anos devo dizer que me acostumei com esse nougat, mesmo quando acompanhava minha mãe para fazer a famosa compra de Natal, em que encheram um carro até o topo, fui eu que sempre me lembrei de não esquecer esse famoso torrão. E foi assim que ele se tornou um dos meu nougat favorito!!!
Depois dessa pequena história, só posso contar que, desde que experimentei há alguns anos em uma aula de Bimby de Natal, fiquei tão encantado com sua gosto e textura que em casa você só come o que eu faço.
É muito simples e adoro saber que é feito de forma saudável e sem conservantes. A verdade é que em casa comemos rápido, mas bem tapado dura pouco 15 ou 20 dias.
Nougat para a pedra
O torrão mais clássico de todo o Natal, agora feito em casa.
Mais informação - Nougat de chocolate crocante
Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix
Onde você pode comprar a caixa fica muito bom, Amy é a que eu mais gosto, a única que eu como, obrigada …………… ..
Eles me deram, mas são feitos de nougat, que compraram em lojas de departamentos.
Também gostaria de saber onde conseguir essas caixas de madeira. Porque a coisa mais próxima que tenho dessa forma e é mais alta é o metal, valeria a mesma coisa?
Obrigada meninas, nunca me canso de dizer que vocês são ótimas.
Olá Begoña, como comentou Mari Paz, um molde muito bom é um tijolo de leite cortado ao meio. É o tamanho perfeito. Temos as caixas de madeira de nogado que compramos ou que recebemos em anos anteriores e as guardamos. Muito obrigado por nos receber. Uma saudação.
Você pode cortar um tijolo de leite e sai igual
Gosto tanto quanto você deixou, que sem gostar do comercial, vou fazer.
Um beijo
Acho que você vai gostar do Goizalde, porque é muito bom e não é tão gorduroso quanto o comprado que costuma estar impregnado em óleo. Se não gosta, gaste com o pudim de nougat que é realmente luxuoso. Aproveito para dizer que fiz seus polvorones de canela e os amamos, mas coloquei vários comentários em seu blog e não os publico. Vou tentar de novo.
Uma saudação
as caixas de madeira onde você pode comprar ...?
obrigado
Joaquín me deu no ano passado um amigo de alguns tabletes que eles deram a ela da cesta de Natal, mas como outros amigos sugeriram você pode usar uma caixa de leite cortando-a no sentido do comprimento.
Olá, achei seu notebook por acaso e vocês fazem um trabalho muito bom, já estou com o th.31 há alguns meses, acho que não aproveito ao máximo, porque sempre tenho dúvidas, enfim, meninas , continue assim, saudações.
Magdalena Bem-vinda !! Muitos dos nossos seguidores no início eram assim e a cada dia há mais que com as nossas receitas e as contribuições que todos dão nos comentários, nos contam que dia após dia vêem este eletrodoméstico essencial nas suas cozinhas. Ouse fazer algo diariamente e em alguns meses você se verá assim.
Uma saudação
Vou fazer esse nougat amanhã com um amigo e conto para vocês.
Espero que gostem, porque sai muito rico. Não esmague muito as amêndoas, pois elas liberam muito óleo.
Você vai me dizer. Uma saudação
Olá meninas, faço uma pequena pergunta sobre o torrão de café, como é feito, por que minha irmã me quer até o ponto que ela faz isso por ela, obrigada continuem tão bem …………… tomell
Mari Carmen ainda não fiz mas acho que tenho a receita se me encorajou, vou dar para vocês verem como funciona. Já te contarei.
Uma saudação
Olá, tenho uma dúvida, porque nas outras receitas que vi a amêndoa usada é a marcona, qual você usa?
Muito obrigado e espero que continue com o blog, que consulto todos os dias.
Letícia, a amêndoa da Marcona é muito boa e cara ao mesmo tempo. Usei o que vendem na poupança ou na mercadona que é onde costumo comprar e deu certo para mim. Mesmo assim, com melhores ingredientes, melhor sairão algumas receitas. Uma saudação
Olá! Tenho uma pergunta! Em casa temos amêndoas naturais da árvore, mas ... Como faço para pentear e depois torrar? Colocar diretamente no micro-ondas torram muito bem, mas claro, com a pele (que fica difícil de descascar depois)! Pochê, quando tostado depois, ficam moles. Espero que me ajudem, pois em alguma receita de creme de amêndoa tenho o mesmo problema! Obrigado novamente, você é fenomenal!
Caty, a verdade é que eu teria te recomendado, as opções que você mencionou, não sei bem de que outra forma.
Olá, adoro receitas, mas às vezes sinto falta de fotos, como por exemplo. en esta receta, echo de menos una foto de la caja en cuestión, vamos un poco fotos del proceso de la receta cuando se trata de casos como este, es una sugerencia no una critica, me encata la web, las recetas y vosotras, gracias por tudo. :)))))
Carmen, obrigado pela sua sugestão. A verdade é que tens razão e vou experimentar o processo em algumas fotografias, talvez seja por falta de tempo porque cozinhamos muitas vezes quando voltamos do trabalho com os nossos pequenos e há momentos em que é difícil para a gente tirar a foto, mais o processo, mas tudo será tentado.
Uma saudação
Queria fazer o torrão mas gostaria de saber se posso torrar a amêndoa na frigideira, fica igual? Obrigada
Lourdes você pode torrar na assadeira sem problemas, na verdade já fiz duas vezes e na segunda fiz na assadeira e ficou bom. Uma saudação
Olá de novo, fiz o torrado de amêndoa torrado e ficou muito bom, mas descobrimos que queríamos fazer um torrão de coca maiorquino com amêndoas cruas, tudo o resto igual e eu não amarro, suponho que deve haver uma receita dessas "terro cocas" mas não encontrei para th. Saudações e agradecimentos.
Olá Magdalena, vou tentar encontrar uma receita, a verdade é que não tenho nenhuma. Se eu vir algo, eu direi a você. Uma saudação.
Muito obrigado, Azul. Eu vou dar uma olhada nisso. Uma saudação.
Olá, nós fizemos o torrão de pedra mas não ficou tão duro quanto você, por quanto tempo você o tem na velocidade 6 sem temperatura até virar serragem?
Ficou muito macio, talvez porque já o temos há muito tempo na velocidade 6. Será por isso?
Saudações e feliz natal
Niko, é pela explicação que você mesmo me dá, por que ficou mole, porque você amassou bastante e a amêndoa soltou muito óleo. A verdade é que não me lembro exatamente, mas não foi muito, talvez 15 segundos ou mais. Acho que nessas festas vou me encorajar a fazer isso de novo e digo pra vocês mais fixei o horário.
Uma saudação
Ok, muito obrigado, vou tentar novamente para ver se acertei.
Olá, gostaria de fazer o torrão nesse final de semana, mas tenho uma dúvida, quando você decidir borrifar o que quer dizer, comprei a máquina há uma semana e não paro de fazer receitas, todas deliciosas, para a sua ajuda, por favor diga-me de pulverizar o que é, obrigado
Olá Mariangeles, para pulverizar tem que colocar alguns segundos na velocidade progressiva 5-7-10. Se fizermos isso com açúcar, ele se transformará em açúcar de confeiteiro. Espero que você goste. Uma saudação.
Muito obrigado, vou te contar como ficou
Olá meninas devo contar que na quarta-feira fiz o torrão com chocolate crocante e não sobrou nada, levei metade para o trabalho e a outra metade para os meus sogros e foi um sucesso! Hoje fiz o de 3 chocolates mas só vamos experimentar no dia 24. Uma pergunta, amanhã quero fazer o torrão de pedra e comprei amêndoas já torradas na mercadona que só precisava descascar, servirão assim mesmo? Obrigada!
Olá Patri, você tem que tostá-los no forno para que soltem o aroma e um pouco de óleo, que é o que torna o nougat delicioso. As torradas que compramos valem, mas é preciso torrá-las novamente por alguns minutos no forno. Que bom que gostou do torrão de chocolate. Uma saudação.
Olá Elena! Outro dia fiz o nougat e ficou muito rico em sabor, mas ao cortar quebra completamente e não dá para comer a não ser com uma colher.
Eu preciso que você me diga como posso tirar vantagem disso ou se eu jogar, heh, heh? Saudações
Carmen, não jogue fora, é porque você amassou muito as amêndoas e deu muito óleo, mas você pode usar para a receita de pudim de nougat que encontrará no nosso blog. Uma saudação
OK. Eu encontrarei essa receita e contarei a você sobre ela. Obrigada.
Feliz Natal a todos vós, hoje escrevo porque estou um pouco zangado porque o nougat não saiu na pedra, não consegui compactá-lo, era como o pó de nougat. Duas perguntas: o peso das amêndoas que você coloca nas receitas é de 300 gr., É torrado ou cru uma vez? Quanto tempo e a que temperatura do forno as amêndoas são torradas? Acho que falhei em algumas dessas coisas.
lembranças
Rosa, que pena que não vai caber em você, com a raiva que dá com o esforço que faz. Acredite em mim, estou dizendo por experiência própria porque tenho que repetir a receita estranha novamente até encontrar o ponto. Os 300 gramas de amêndoa já estão torrados e costumo colocar no forno a 180º e torrar até dourar, virando de vez em quando. Embora eu ache que a falha é que você esmagou as amêndoas por muito tempo na termomixa, são alguns segundos que ficam soltos como a serragem, porque se você amassar muito eles soltam muito óleo e o nougat não pega bem, então ao dividi-lo se desfaz.
Espero que da próxima vez você tenha sucesso com ele. Uma saudação
OLÁ ELENA FIZ O TURRON NA PEDRA NA SEMANA DA ÚLTIMA SEMANA E ESTÁ MUITO MACIO PORQUE TIVE MUITO TEMPO, VERDADE? VOU TENTAR NOVAMENTE ACHO QUE DEIXEI PARA O TURRON FLAN OUTRA COISA DEVO MANTER NA GELADEIRA QUANDO FOR FEITO? SAUDAÇÕES E FELIZ NATAL.
Olá Eva María, se você foi mole é que você passou tempo e as amêndoas soltaram muito óleo. No final da receita, você deve olhar a cada poucos segundos para evitar exageros.
O torrão não é guardado na geladeira e o pudim, sim. Saudações e boas festas !.
Acho que tive o mesmo problema que outros seguidores do seu blog. O sabor do nougat é requintado. Meus dois filhos literalmente se jogaram em cima dele, mas eu não o fiz endurecer. Suponho que o truque será esmagar menos as amêndoas, mas acho que a imagem que tenho na cabeça de quando elas eram menos esmagadas era de um pó acastanhado e não acho que poderia ser bem amalgamado nesse estado. No entanto, vou tentar novamente. Também fiz o pudim para a sobremesa da véspera de Natal e para a refeição do Ano Novo e foi um grande sucesso. Acho que me lembro de ter visto uma receita semelhante, mas não tinha pudim Royal. Você conhece ela? Um abraço e muito obrigado pelas receitas.
Olá Antonín, não conheço outras receitas de pudim sem o envelope, mas vou perguntar. Quanto ao nougat, quando está esmagado demais e muito mole, tem que deixar alguns dias com papel de cozinha por cima para que absorva o excesso de óleo (tem que mudar o papel algumas vezes ao dia) e vai endurecer. Para que fique bem, o melhor é colocar alguns em poucos segundos (de 5 a 5) e ver como fica. Espero que, se você fizer isso de novo, seja adequado para você. Uma saudação.
Olá, a todos vocês que fazem, esta página. Quero que saibam que adoro, pois há alguns meses comprei o TH, e a verdade descobriu um novo mundo na cozinha. Estou ganhando muito com isso, e potes normais, nem sei mais o que são. Bem, só falo também que eu faço muitas das receitas que você coloca, e sempre fico luxuosa em casa, obrigada por estar lá, beijos !!!!!
Toñi, você não conhece a ilusão que suas palavras nos fazem. Fico muito feliz que você goste do blog e que fique com suas receitas como uma rainha.
Um beijinho
Aliás, já recomendei sua página para muita gente, tchau.
Olá, estou a dar uma vista de olhos às receitas pois o Natal está a chegar e gostaria de fazer vários nogado, a primeira coisa é que ficou claro para mim que as amêndoas não têm que deixá-las por muito tempo como cerca de 10 ou 15 segundos mais ou menos, mas o que não ficou claro para mim é o tempo que tenho que esperar desde o momento em que despejo a mistura na caixa até retirá-la para ver que é muito difícil, e se o papel eu tiver que mudar de vez em quando ou algo assim. Espero que me ajudem este ano, o jantar é na minha casa e quero surpreender quem vai jantar aqui e quem me visita. Muito obrigado por tudo. Você é fantástico. Uma saudação.
OLÁ Kimary, o nougat deve ser deixado na caixa sem tocá-lo por vários dias.
Gostaria de publicar a receita do torrão de Alicante, o que se costuma usar e para adorar o torrão duro encontrei uma receita em outra página quando vi que você não tinha e eu fiz e me custou muito retire do copo na receita coloquei o mel 45 min .varoma vel.2 e depois juntei o açúcar e o ovo batido d 15 min.100 gr vel.2 Acho que é muito tempo gostaria de me aconselhar muito obrigado e um bsazo….