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Salada asiática com arroz de couve-flor

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Por Mayra Fernandez Joglar

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Pronto para começar uma nova semana? Sim, eu sei que as segundas-feiras são um pouco frustrantes, então, para ajudá-lo, preparei uma salada asiática com arroz de couve-flor. UMA receita saudável e originais onde eles existem!

El arroz de couve-flor falso é uma das minhas últimas descobertas. Eu adoro porque podemos usá-lo em receitas infinitas e também é muito rápido de fazer. O truque é ralar a couve-flor virando à esquerda. (Sim, sim, com a virada à esquerda. O mesmo aconteceu comigo. Tive que fazer para acreditar e é impressionante). Depois de esmagados, podemos cozinhar no vapor ou saltear.

Neste receita vegana Usei a segunda opção, os granitos são brancos, deliciosos e um tanto crocantes. Um excelente resultado e muito mais se adicionarmos vegetais como cenoura, brócolis e ervilha.

Eu também coloquei amendoim nele. Eles não são essenciais, então se você for alérgico Você pode omiti-los ou substituí-los pelos cajus. Mas garanto que eles dão o toque perfeito a essa salada asiática com arroz de couve-flor.

A propósito, esta receita é perfeita para um "Segunda-feira sem carne".

Salada asiática com arroz de couve-flor

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Uma salada com muitos vegetais, milho, amendoim e arroz falso de couve-flor.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: saladas
  • Calorias: 200
  • Porções: 3
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1/2 couve-flor média
  • 35 g de cebola
  • 1 dente de alho
  • 60 g de cenoura
  • 60 g de brócolis
  • 30 g de ervilhas congeladas
  • 30 g de milho congelado
  • 1 punhado de amendoim, descascado
  • 15 g de azeite
  • 1 colher de sopa (tamanho da sopa) de molho de soja
  • 1 colher de sopa (tamanho de sobremesa) de óleo de gergelim
  • 1 pedaço de gengibre de 1 cm aprox.
  • Pimenta moída na hora

Preparação

  1. Separamos as florzinhas da couve-flor, descartando o tronco central. Lavamos bem e colocamos no copo. Nós os ralamos por programação 5 segundos, velocidade 5, curva à esquerda.

  2. Colocamos em uma peneira grande para que termine de liberar a água e reservamos.

  3. Descasque e pique a cebola e o alho, programando 3 segundos, velocidade 5. Adicione o azeite e frite por 5 minutos, 100º, velocidade 1.

  4. Enquanto isso, lavamos, raspamos e ralamos a cenoura. Também podemos apresentá-lo em tiras fazendo-as com o descascador especial de legumes.

  5. Lavamos e separamos os brócolis. Eles devem ser pequenos o suficiente para serem fáceis de comer.

  6. Após o tempo, acrescentamos a cenoura e os brócolis que preparamos e também as ervilhas e o milho. Nós programamos 5 minutos, 100º, velocidade 1.

  7. Aproveitamos esses minutos para preparar o curativo. Numa tigela misturamos o molho de soja, o óleo de gergelim, o gengibre ralado e temperamos com pimenta moída na hora. Você não precisa adicionar sal porque o molho de soja já está salgado.

  8. No final do tempo, acrescente a couve-flor bem escorrida e o molho ao copo. Nós cozinhamos tudo juntos, programando 4 minutos, 100º, velocidade 1.

  9. Divida em 3 tigelas ou pratos e decore com o amendoim descascado.

Mais informações - Beringelas recheadas com cuscuz e cogumelos

Fonte - Receita modificada e adaptada para Thermomix do blog Damn Delicious


Descubra outras receitas de: Saladas e Legumes, menos de 1/2 hora, Vegans

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  1.   Natália dito
    atrás Anos 8

    Oh que boa ideia !! Agora que eu tenho a vaca menina, é muito bom para mim coar couve-flor para fazer arroz, hahaha, mesmo que eu tenha que ficar sem os outros ingredientes….

    Responder a Natália
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 8

      Não se preocupe Natalia. Este arroz falso com couve-flor pode ser preparado com os ingredientes que você quiser!

      Espero que goste!!

      Saudações.

      Resposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   esther dito
    atrás Anos 8

    E por que não picar também os brócolis, ou seja, arroz verde?
    Para crianças difíceis.

    Responder a Esther
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 8

      Ainda não experimentei, mas pode ser uma boa alternativa.

      Eu vou te contar sobre isso !! 😉

      Resposta a Mayra Fernández Joglar
  3.   Tama dito
    atrás Anos 7

    Delicioso !!! A única coisa que o brócolis desfez mesmo depois de eu virar à esquerda, mas é muito gostoso

    Responder a tama
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 7

      Oi Tama:

      Que bom que gostou da receita. A verdade é que é simples e pela qual devemos morrer.

      Se é verdade que dependendo do tamanho dos buquês ou da estação, os brócolis podem precisar de mais ou menos tempo. Enfim, mesmo que seja um pouco desfeito, nada acontece ... tão rico !!

      Beijos!

      Resposta a Mayra Fernández Joglar