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Saladas de berinjela e queijo

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Por Ascen Jimenez

No vídeo de hoje você verá como aproveitar ao máximo uma folha de massa folhada para preparar deliciosos salgado.

Vamos fazer com um creme de berinjela e queijo Mas, como você pode imaginar, fazê-los com outros recheios será tão simples quanto. Experimente com sobrasada (mesmo com o vegetariano), com um patê de mar ou com presunto e queijo se você quiser se complicar ainda menos.

Eu os proponho como aperitivo para suas celebrações. Todos vão gostar e você ficará ótimo dizendo que os fez em casa.

Saladas de berinjela e queijo

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Uma receita de lanche ideal para este Natal.

Saladas de berinjela e queijo
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 150
  • Porções: 32
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 260 g de berinjela em cubos de aproximadamente 1 centímetro
  • sal
  • 100 g de pão amanhecido (ou migalhas de pão)
  • 30 g de queijo parmesão
  • 30 g de azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente de alho
  • 150 g de pasta de queijo
  • 2 ovos (um para o recheio e outro para escovar a massa folhada)
  • 1 rolo de massa folhada

Preparação

  1. Colocamos a berinjela em cubos em uma peneira e adicionamos sal. Misture e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, lavamos com água fria. Deixamos escorrer na mesma peneira e depois secamos com papel absorvente.

  2. Colocamos o pão amanhecido no copo e ralamos por alguns segundos em velocidade progressiva 5-10. Tiramos e reservamos.

  3. Sem ter que lavar o copo colocamos o queijo parmesão e ralamos também, alguns segundos, vem velocidade progressiva 5-10. Tiramos e reservamos.

  4. Colocamos o dente de alho no copo e programamos 5 segundos, velocidade 5.

  5. Nós incorporamos o óleo e o programa 5 minutos, 120º, velocidade 1.

  6. Adicione a beringela, bem seca. Nós programamos 10 minutos, temperatura varoma, curva à esquerda, velocidade 1. Deixe a mistura esfriar no copo por alguns minutos.

  7. Junte a farinha de rosca, o queijo para barrar, o parmesão e um dos ovos. Nós misturamos por programação 5 segundos, velocidade 4.

  8. Na bancada espalhamos a massa folhada. Cortamos em 4 retângulos.

  9. No lado comprido de cada retângulo distribuímos 1/4 do nosso recheio. Enrolamos cada uma dessas partes.

  10. Cortamos cada rolo em 8 partes e os colocamos em uma assadeira que teremos coberto com papel manteiga.

  11. Bata o ovo, acrescente um pouco de sal e pincele a cada dentada.

  12. Asse a 190º (forno pré-aquecido) cerca de 15 minutos, ou até ver que a massa folhada está dourada.

  13. Retiramos do forno e servimos quente ou frio.

Mais informação - sobrasada vegetariana, Patê de mar


Descubra outras receitas de: Natal, Vegetariano

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