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Salada russa com mostarda

IniciantesMinutos 28Pessoas 6Calorias 450
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Por Irene Arcas.

Salada russa com mostarda1

Amantes de mostarda e molho? Hoje trazemos-lhe uma receita simples, daquelas para toda a vida, mas com um toque diferente: Salada russa com mostarda. 

O bom desta receita é que podemos usar o tipo de mostarda que mais gostamos, pois como dissemos outro dia em esta compilação de receitas com mostarda, existem diferentes variedades de intensidade e sabor. Poderíamos dizer que a receita que vos deixamos hoje tem uma intensidade de 7/10 de sabor de mostarda. A partir daí você pode substituir por uma variedade mais suave e, claro, reduzir a quantidade.

É uma receita pensada para quando temos pouco tempoentão vamos fazer o preparação rápida da salada onde já temos todos os legumes picados e vamos simplesmente cozinhá-los no vapor.

O importante desta receita hoje é o molho de maionese de mostarda. O resto vamos preparar com muita facilidade. Mas, claro, adapte-o aos seus sabores e ingredientes favoritos ☺️

Salada russa com mostarda

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Preparamos uma versão rápida da tradicional salada russa, mas com um toque diferente no molho: maionese de mostarda.

Salada russa com mostarda
  • Irene Arcas.
  • Cozinha: Espanhol
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Calorias: 450
  • Porções: 6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo total:

Ingredientes

MAIONESE DE MOSTARDA

  • 200 g de óleo de girassol
  • o óleo das 2 latas de atum
  • 1 huevo
  • um pouco de suco de limão ou vinagre
  • 3-4 colheres de sopa de mostarda doce
  • 1 colher de sopa de mostarda à moda antiga
  • 1 / 2 colher de chá sal
  • uma pitada de pimenta preta ou branca moída na hora

SALADA

  • 600 g de batatas, cortadas em cubos pequenos
  • 150 g de cenoura, cortada em cubos
  • 100 g de ervilhas congeladas
  • Ovos 4
  • 60 g de azeitonas sem caroço
  • 600 g de água
  • 2 latas pequenas de atum (bem escorridas)
  • 300 g de molho de maionese de mostarda
  • sal
  • cebolinhas para enfeitar
  • flocos de sal para decorar

Preparação

  1. Maionese de mostarda:

    Coloque um frasco na tampa da tigela e pese o óleo de girassol nele e adicione também o óleo das latas de atum. Nós reservamos.

  2. Coloque no copo o ovo, o suco de limão, a mostarda, a pimenta e o sal. Nós misturamos 1 min 30 seg/vel 4.

     

  3. Colocamos a máquina na velocidade 4 sem tempo e, com o béquer ligado, despejamos lentamente o óleo sobre a tampa, deixando-o cair em um fio bem fino ao redor do béquer para obter uma emulsão.

     

  4. Despeje a maionese em um recipiente e guarde na geladeira enquanto preparamos a salada.

  5. Salada russa

    Prepare as batatas, a cenoura e as ervilhas e coloque-as no recipiente da varoma.

  6. Colocamos a água no copo e introduzimos a cesta colocando os ovos dentro. Colocamos o varoma em sua posição e programamos 28 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

  7. Retiramos o recipiente de varoma, colocamos os ovos em água fria e deixamos esfriar enquanto colocamos os vegetais varoma em uma tigela grande. Tempere a gosto e deixe esfriar.

  8. Descasque os ovos, coloque-os no copo com as azeitonas e pique 2 segundos, velocidade 4.

  9. Juntamos esta mistura aos legumes juntamente com o atum desfiado e 200 g de molho de maionese. Misturamos tudo bem.

  10. Cobrimos com o restante da maionese a gosto e decoramos a nosso gosto cebolinha e sal em escamas.

    Podemos servir em rolos (no meu caso usamos Quelitas).


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