Alcachofras com vinagrete de tomate seco

Você já viu no mercado como é bom o alcachofras? Eles são lindos e não estou surpreso porque agora é a sua época e seu melhor momento. Comprei um quilo e vou fazer as minhas alcachofras com vinagrete de tomate seco ... está a fim?

A receita é muito simples, até para iniciantes. Basta limpar as alcachofras, cozinhá-las com a Bimby e preparar um vinagrete que fica pronto em um minuto. E assim teremos um prato de legumes, saudável, simples e totalmente adequado para vegano e intolerante glúten, ovo e leite.

Por enquanto, esta receita de alcachofra com vinagrete de tomate seco eu só preparei com alcachofras frescas. Não tentei fazer com alcachofras enlatadas, mas com certeza elas saem tão saborosas quanto. Devemos nos acostumar a usar o produtos da estação como nossos avós fizeram. Quando tinha alcachofra, eles faziam alcachofra e quando tinha abóbora faz abóbora. Então deixamos nossos jardins girarem e isso é bom, não só para a nossa alimentação, que é mais variada, mas também para a terra.

Esta receita pode ser feita com antecedência. Fica alguns dias no frigorífico e serve-nos tanto como aperitivo, como guarnição ou como primeiro prato de uma jantar leve.

Alcachofras com vinagrete de tomate seco

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Um prato saudável, simples de preparar e adequado para toda a família

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: legumes
• Calorias: 215
• Porções: 4-5

• Tempo de preparação: 5M
• Tempo de cozimento: 21M
• Tempo total: 26M

Ingredientes

• 1 quilo de alcachofras (não limpas)
• 450 g de água
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa (tamanho de sopa) de vinagre de maçã
• 2 tomates secos em óleo
• Sal e pimenta
• Limão ou salsa

Preparação

1. Começaremos a receita limpando bem as alcachofras, para isso preparamos uma tigela com água e limão ou água e salsa. Retiramos as folhas externas e duras da alcachofra, bem como as pontas. Dividimos em quartos, retiramos o feno central e submergimos na água que preparamos para que não enferrujem e fiquem pretos.

2. Quando acabamos, colocamos a borboleta nas lâminas, escoamos as alcachofras e colocamos no copo. Colocamos água limpa e agendamos 20 minutos, 100º, velocidade 1, curva à esquerda.

3. No final do tempo, verificamos se as alcachofras estão macias e retiramos escoando a água.

4. Sem lavar o copo, esmagamos os tomates escorridos do óleo. Nós programamos 3 segundos, velocidade 5. Baixamos as peças em direção às lâminas e repetimos. Despejamos o vinagre e temperamos a gosto.

5. Nós programamos 1 minuto, velocidade 3, com o béquer colocar e despejamos as colheres de sopa de óleo na tampa. Ao cair em um fio, o vinagrete emulsificará.

6. Colocamos as alcachofras em uma tigela e regamos com o vinagrete, evitando que o tomate grude no copo.

Notas

Reserve um pouco da água para cozinhar as alcachofras. Se você notar que o vinagrete fica aquém, adicione um pouco dessa água ao vinagrete. Bata bem antes de regar as alcachofras.

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