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Alcachofras cozidas com limão

LegumesMinutos 30Pessoas 1Calorias 85
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Por Mayra Fernandez Joglar

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Hoje estou sozinha para comer, então aproveitei e me preparei primeiro prato algumas alcachofras cozidas com limão.

É uma pena que o seu temporada ser tão efêmeros porque dão muito jogo e podem prepare-se de muitas maneiras. No resto do ano a única opção que temos é preparar essas deliciosas receitas com alcachofras congeladas que, embora não sejam iguais, o resultado é aceitável.

A única coisa que temos que fazer ao preparar essas alcachofras cozidas com limão é remova todas as folhas externas rígidas e seu feno central. É necessário prescindir das folhas externas porque são excessivamente duras.

Alcachofras cozidas com limão

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Esta receita de alcachofras estufadas com limão é especialmente elaborada para solteiros, é uma receita fácil e rápida com apenas 85 calorias.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 85
  • Porções: 1
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 2 alcachofras
  • 50 g de cebola
  • 15 g de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 Limón
  • 150 g de caldo de vegetais
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Remova as folhas externas e as pontas das alcachofras. Remova também o feno central ou penugem. Corte-os em quartos e coloque-os numa tigela com o sumo de 1/2 limão para os lavar e não enferrujar.

  2. Enquanto isso, descasque a cebola e corte em pedaços grossos. Pique durante 3 segundos, velocidade 5. Abaixe os pedaços nas lâminas, adicione o óleo e frite por 7 minutos, 100º, velocidade 1.

  3. Descasque o alho e pique finamente, coloque no copo junto com a salsa. Programe novamente 1 minuto, 100º, velocidade 1.

  4. Coloque a borboleta nas lâminas e acrescente os quartos de alcachofra, o caldo de legumes e uma pitada de suco de limão. Temporada e temporada 18 minutos, 100º, velocidade 1.

  5. No final do tempo, verifique se as alcachofras estão moles, caso contrário, cozinhe por 3 ou 4 minutos.

  6. Retire e sirva as alcachofras regadas com o suco.

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  1.   Maribel dez dito
    atrás Anos 10

    Olá Mayra, acho que deve ser muito gostoso. Gostaria de saber se esta receita pode ser feita com alcachofras em lata.
    muito obrigado

    Resposta a Maribel Diez
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 10

      Olá Maribel,

      Sim, pode ser feito com alcachofras em conserva, mas terá que reduzir o cozimento para 15 minutos, pois geralmente são mais macios que as alcachofras naturais. Verifique se há cozimento antes de servir.

      Atenciosamente,

      Resposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   Carme g dito
    atrás Anos 10

    E se as alcachofras forem ensacadas congeladas? É o mesmo tempo de cozimento e a mesma quantidade de caldo? Muito obrigado, eles estão ótimos

    Responder a Carmem G
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 10

      Sim Carme, se você usar congelados, siga a receita ao pé da letra.

      Atenciosamente,

      Resposta a Mayra Fernández Joglar
  3.   Lucia dito
    atrás Anos 8

    Olá Mayra! Gostaria de fazer esta receita aproveitando o facto de ter alcachofras frescas mas adicionando alguns cubos de presunto. Você sabe quando devo adicioná-los ao copo? Junto com alho e salsa, junto com alcachofras ...? Obrigado!

    Responder a lucia
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 8

      Oi Lucia:

      Eu colocaria com o alho e a salsa. Isso prolongaria o tempo em cerca de 3 minutos, para que fiquem dourados.

      Espero que você acerte !!

      Saudações!

      Resposta a Mayra Fernández Joglar
  4.   Ana dito
    atrás Anos 5

    E se a receita for para duas pessoas, dobro a quantidade de alcachofras e mais alguma coisa? Tempo, outros ingredientes ...? Obrigado

    Responder a ana
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 5

      Olá Ana:
      Para 2 pessoas, eu colocaria:
      4 alcachofras
      75 g de cebola
      15 g de azeite
      1 dente de alho
      1 colher de sopa de salsa picada
      1 Limón
      250 g de caldo de vegetais
      Sal e pimenta

      O resto eu faria o mesmo, mas no ponto 4 eu deixaria entre 20 e 25 minutos.

      Espero que você goste!!

      Beijos!

      Resposta a Mayra Fernández Joglar