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Pó de alcaparra

MacarrãoMinutos 120Pessoas 8
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Por Ascen Jimenez

Hoje vamos preparar um condimento que eu não conhecia: pó de alcaparra. Podemos utilizá-lo para dar sabor às nossas saladas ou para dar um toque especial aos melhores pratos de massa.

Precisamos apenas de alcaparras com sal. Vamos dessalinizá-los e depois secá-los. O último passo será esmagá-los, como poderia ser de outra forma, em nosso Thermomix.

Para que você possa experimentar como fica, sugiro este pasta de tomate cereja, óleo e alho. Pela sua simplicidade, é um dos meus favoritos. Coloque no final sobre macarrão, quando está no prato.

Pó de alcaparra

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Um tempero especial com um ingrediente saboroso: alcaparras no sal. Ideal para saladas, pratos de arroz ou pratos de massa.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: macarrão
  • Porções: 8
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 75 g de alcaparras em sal

Preparação

  1. Colocamos as alcaparras em nosso cesto e lavamos na torneira, sob o jato de água fria.

  2. Colocamos em uma tigela com água, também da torneira. Nós os teremos lá por aproximadamente 1 hora.

  3. Após esse tempo, nós os drenamos na cesta.

  4. Passamos agora a colocá-los em papel absorvente (papel de cozinha) para retirar o excesso de água.

  5. Colocamos num tabuleiro e assamos a 180º durante 10 ou 20 minutos, até vermos que estão secos.

  6. Tiramos do forno e, depois de alguns minutos, amassamos colocando-os no copo de termomixa e programando alguns segundos em velocidade progressiva 5-9.

Mais informação - Pasta de tomate cereja, óleo e alho


Descubra outras receitas de: Arroz e Macarrão, Cozinha internacional

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  1.   Beatriz Martinez Vázquez dito
    atrás Anos 6

    Você pode encontrá-los em Pincha y Pica nas quantidades que você escolher!

    Resposta a Beatriz Martinez Vazquez
  2.   Beatriz Martinez Vázquez dito
    atrás Anos 6

    E eu mostro para vocês a Bimby no As Herbas do Monte!

    Resposta a Beatriz Martinez Vazquez