Manga ajoblanco

Você conhece o Alho branco? É uma sopa fria típica da gastronomia andaluza. É como um gaspacho de pão, amêndoas, alho, água, azeite, vinagre e sal. E adicionamos manga para fazer esta variedade: o alho de manga branca, um creme frio delicioso, você tem que experimentar, vai te surpreender muito.

É muito Rápido y fácil a ver com termomix. Os valores que indico são para duas pessoas. Se precisar de mais, aumente-os proporcionalmente e mantenha os tempos e velocidades iguais. A textura é espessa, como o creme. Adoro assim, mas se preferir um alho branco mais líquido, pode aumentar a quantidade de água.

Manga ajoblanco

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Uma variedade com manga do ajoblanco, a sopa fria de amêndoa típica da cozinha andaluza.

• Ana valdes

• Tipo de receita: sopas
• Calorias: 450
• Porções: 2

• Tempo de cozimento: 4M
• Tempo total: 4M

Ingredientes

• 180 g de manga, descascada e picada (equivalente a uma manga grande)
• 125 g de amêndoas descascadas (no ajoblanco são cruas, mas eu não comi e fritei, estava muito gostoso)
• 1 dente de alho
• 25 g de pão do dia anterior (de preferência pão rústico)
• 200 ml de água (2 xícaras)
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta a gosto

Preparação

1. Coloque a manga, as amêndoas, o alho e o pão no copo. A paixão súbita 1 minuto na velocidade 7.

2. Adicione a água, vinagre, sal e pimenta. Fragmentar para 1 minuto em velocidade progressiva 5/10.

3. Abaixe os restos das paredes com a espátula e programe velocidade 4 sem tempo e com taça. Vá despejando o óleo aos poucos sobre a tampa para que emulsione com a mistura. Isso levará cerca de um minuto e meio.

4. E nós já temos. Experimente e se preferir uma textura mais líquida, pode adicionar água e triturar novamente por 20 segundos na velocidade progressiva 5/10.

Equivalências com TM21

Mais informação - Alho branco