Un aperitivo espetacular! Fizemos um jantar em família e era a minha vez de preparar os petiscos, por isso me lembrei rapidamente desta receita simples e colorida. E é que em casa amamos berbigão com um aperto de limão, então esta receita foi uma aposta segura?

A receita é muito simples, por isso recomendo que compre alguns berbigões de qualidade visto que são o ingrediente principal e é bom que tenham uma boa dentada e não tenham sujidade. Cozinhar as amêijoas na termomixa é muito confortável porque ficam apenas cozidas, tenras mas firmes.

Amêijoa no vapor com limão

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Um aperitivo espetacular, muito simples e muito colorido: amêijoas no vapor com molho de limão

Irene Arcas.

Cozinha: Moderno
Tipo de receita: iniciantes
Calorias: 75
Porções: 12 pc

Tempo de cozimento: 10M
Tempo total: 10M

Ingredientes

500 g de água, para vapor
600 g de berbigão
12 cubos de gelo
4 limões
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
pimenta do reino moída na hora
8 folhas de coentro picadas
sal
Algumas gotas de tabasco ou chili (opcional)

Preparação

Colocamos a água no copo e programamos 5 minutos, temperatura e velocidade de varoma 1.
Colocamos as amêijoas no recipiente varoma e lavamos na torneira.
Colocamos o recipiente Varoma em sua posição e programamos 6 minutos, temperatura e velocidade de varoma 1.
Terminado o tempo programado, verificamos se as amêijoas abriram. Caso contrário, retiramos os que estão abertos e deixamos o resto no recipiente varoma, programando mais alguns minutos, na mesma temperatura e velocidade.
Enquanto as amêijoas cozinham, prepare uma tigela grande com o gelo. Quando o tempo acaba, tiramos os corpos das válvulas e os colocamos em uma pequena tigela. Quando estivermos prontos, colocamos a tigela pequena dentro da tigela grande com o gelo.
Em uma vasilha pequena, despeje o suco de 1 limão, o tabasco (opcional), o coentro e o azeite. Mexemos com um garfo para emulsionar o molho.
Corte as 3 limas restantes em fatias finas e arrume-as em uma bandeja. Colocamos 3 amêijoas em cada fatia e acrescentamos um pouco do molho, sal e pimenta.

Fonte - adaptação do livro "Simply Spectacular" da Thermomix

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Amêijoa no vapor com limão