Amo polenta: pão de ló típico italiano

Preparação

1. Se o nosso forno é daqueles que demoram a aquecer, podemos ligá-lo a 180º.

2. Começamos esmagando as amêndoas. Colocamos no vidro e esmagamos alguns segundos em velocidade progressiva 5-10. Atenção porque a máquina fará barulho. Tiramos e reservamos.

3. Colocamos o açúcar no copo e pulverizamos a programação 30 segundos, velocidade 8. Pegamos 20 gramas desse açúcar já transformado em vidro (esses 20 gramas usaremos no final para decorar).

4. Aos 130 g de açúcar que temos no copo, adicionamos a manteiga amolecida e montamos por programação 45 segundos, velocidade 4.

5. Pesamos o resto dos ingredientes porque vamos adicioná-los com as lâminas em movimento. Misturamos as farinhas em um prato.

6. Depois de pesadas, colocamos velocidade 5 e adicione as duas gemas, os dois ovos inteiros, as amêndoas esmagadas, as duas farinhas mistas, a pitada de sal e o rum. Nós saímos em velocidade 5 alguns segundos mais para que tudo esteja integrado.

7. Finalmente adicionamos o fermento e misturamos 20 segundos, velocidade 4.

8. Vamos usar uma forma de 12 x 30 cm (uma de bolo de ameixa serve). Espalhamos com manteiga e farinha. Despejamos a mistura no molde.

9. Colocamos a forma no forno pré-aquecido a 180º, aquece para cima e para baixo, por 30-40 minutos (controle porque este forno é um mundo).

10. Desenformamos e decoramos com o açúcar de confeiteiro que reservamos.

11. E agora só temos ... aproveite!