Inicia sesión o cadastre-se e aproveitar ThermoRecetas

Aperitivo de pesto de aipo

aperitivosMinutos 10Pessoas 20Calorias 85
1/52/53/54/55/5 (43 votos)
Cargando...

Por Ascen Jimenez

Continuamos pensando em receitas para as férias. Hoje proponho um aperitivo que adoro: umas tostas ou canapés com pesto de aipo e queijo fresco.

O bom desta entrada é que o pesto pode ser preparado com antecedência (guarda-se muito bem num pote de vidro desde que cubra com um fio de azeite). É carregado com sabor e é mais econômico do que o tradicional Pesto genovês porque tem amêndoas em vez de pinhões e folhas de aipo em vez de manjericão.

Da próxima vez que você usar aipo não jogue fora as folhas. Experimente esta receita e, se gostar, guarde-a nas próximas celebrações.

Aperitivo de pesto de aipo

Imprimir receita
Salvar receita
FecharPor favor entre

Ainda não tem conta? Inscrições

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 85
  • Porções: 20
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para o pesto:

  • 40 g de queijo parmesão
  • 40 g de amêndoas
  • 50 g de folhas de aipo
  • 25 g de talo de aipo aipo
  • sal
  • Pimenta preta
  • 1 pedaço de alho (cru ou escaldado, se quisermos que não seja tão forte)
  • 60 g de azeite de oliva extra virgem

Para os brindes:

  • Pão queimado
  • Queijo fresco (nosso favorito)
  • Anchovas e / ou azeitonas

Preparação

  1. Torramos as amêndoas em uma frigideira.

  2. Colocamos as amêndoas no copo. Também o queijo parmesão em pedaços. Nós programamos 5 segundos, velocidade 7.

  3. Lavamos e secamos bem as folhas de aipo e colocamos no copo. Colocamos os 25 g de caule, também limpo. Adicione o sal, a pimenta e um pedaço de alho. Nós programamos 5 segundos, velocidade 8.

  4. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro e os reprogramamos 4 segundos, velocidade 8.

  5. Agora vamos adicionar o óleo e o programa 10 segundos, velocidade 5.

  6. Guardamos na geladeira, em uma jarra de vidro com tampa. Antes de fechar o frasco, coloque um fiozinho de azeite de oliva extra virgem para cobrir o pesto.

  7. Para fazer os canapés espalhamos o pesto nas fatias de pão e depois colocamos um queijo fresco de qualidade por cima. Decore com pedaços de azeitona e / ou anchova.

Notas

Este pesto também pode ser servido com qualquer tipo de massa, acrescentando um pouco de água de cozimento para a massa em cada prato para que tudo fique bem integrado.

Mais informação - Macarrão com pesto caseiro

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix 


Descubra outras receitas de: aperitivos, Saladas e Legumes, Natal

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

*

  1. Responsável pelos dados: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos dados: Controle de SPAM, gerenciamento de comentários.
  3. Legitimação: Seu consentimento
  4. Comunicação de dados: Os dados não serão comunicados a terceiros, exceto por obrigação legal.
  5. Armazenamento de dados: banco de dados hospedado pela Occentus Networks (UE)
  6. Direitos: A qualquer momento você pode limitar, recuperar e excluir suas informações.