Arroz em jejum

Arroz em jejum é uma receita típico da páscoa que não pode faltar no nosso livro de receitas. E é que já estamos às portas e nada como desfrutar da gastronomia tradicional.

Temos que adicionar esta receita ao coleção de receitas típicas desta época que Irene publicou há poucos dias. Será útil especialmente para aqueles de vocês que estão se preparando pratos nos dias de hoje.

São receitas simples, sem grandes babados, mas ainda assim saborosas. Eles também costumam ser feitos com ingredientes muito simples para encontrar em qualquer loja ou supermercado.

Quer saber mais sobre esse arroz em jejum?

Como em todas as receitas típicas, existem mil e uma versões desse arroz em jejum. O meu é muito simples feito sem carne ou peixe para manter o jejum típico da Páscoa.

Com as quantias que indico já saíram 2 porções muito generosas que, a par de uma salada de folhas verdes, nos tem servido como um prato único.

Como eu disse antes, o receita é muito simples mas é preciso prestar atenção tanto nas batatas quanto no caldo.

Você já sabe que nem todos as batatas são iguais. Para que os pedaços não se desintegrem e se percam no arroz, deverá utilizar uma variedade própria para cozinhar. Pode ser Spunta, Red Pontiac, Kennebec, Monalisa, Jaerla ou Desirée.

Outra recomendação é que as peças não são minúsculas. Pique-os em tamanho médio para ficarem perfeitos.

O caldo é outro dos itens essenciais. Use um vegetal para respeitar o jejum. Você também pode usar água com uma colher de sopa de caldo concentrado, mas pessoalmente prefiro o caldo porque adiciona mais sabor.

Escusado será dizer que esta receita é adequado para vegetarianos e também para glúten e intolerantes à lactose. Se você usar caldo comprado, verifique cuidadosamente a rotulagem e verifique se ela é adequada.

Este arroz em jejum não é um arroz seco, é uma sopa. Então tem que ser servido na hora, com o passar dos minutos o arroz vai absorvendo o caldo e fica bem compacto. Também é melhor que seja quente para confortar o corpo e a alma.

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