Arroz glutinoso frito estilo chinês

Hoje trago para vocês uma receita que vai realmente te surpreender: arroz glutinoso frito estilo chinês, super saboroso, Super asiático, Super Rica, Super fácil. Se você gosta de comida chinesa, sem dúvida, esse arroz tem que experimentar, você vai adorar.

O que é arroz glutinoso?

Alguns de vocês podem estar se perguntando o que é arroz glutinoso? É um tipo de arroz de grão curto, cultivado principalmente no Laos e utilizado em vários países da Ásia, incluindo China e Tailândia.

É chamado de glutinoso, não porque contém glúten olho, pessoas com doença celíaca podem consumi-lo com segurançaMas porque fica extremamente pegajoso (e "gruda") quando cozido. Além disso, devido ao seu alto teor de amilopectina (que é a substância responsável por ser tão pegajoso), o torna um arroz que absorve muito bem os sabores.

Na cozinha asiática podemos encontrar tanto receitas doces e salgadas, como também bebidas, onde se utiliza este tipo de arroz, que não devemos confundir com arroz de sushi ou outros tipos de arroz asiático. É assim chamado, como é, arroz glutinoso.

Onde podemos comprar arroz glutinoso?

Hoje podemos encontrar arroz glutinoso em qualquer loja de comida asiática e, claro, também online. Seu preço é barato, por isso é uma opção muito boa ter em nossa despensa e preparar esse tipo de arroz.

Como você prepara arroz glutinoso?

Seu preparo é super simples, mas vai depender do tipo de receita que vamos fazer. Neste caso, vamos preparar um arroz salgado que depois terminaremos na wok, para que fique torrado e muito saboroso.

Na aparência, o arroz glutinoso cru é um arroz branco profundo. No entanto, quando o cozinharmos (é muito interessante cozinhá-lo no vapor) veremos como os grãos se "acondicionaram" de tal forma que não podemos apanhar os grãos soltos. Está totalmente endurecido e pegajoso.

O engraçado é que vamos colocar esse arroz em uma wok com ingredientes diferentes e vamos hidratar aos poucos com um molho bem gostoso. À medida que o molho e o óleo são absorvidos, o arroz vai se soltando e, aos poucos, seus grãos vão se separando e ficando crocantes por fora.

E agora que sabemos o que é arroz glutinoso, vamos ver como se prepara essa deliciosa receita. Você verá que existem alguns ingredientes que são um pouco específicos (é interessante procurá-los e obtê-los se quisermos preparar o prato chinês autêntico novo meu fã) como linguiça chinesa ou camarão seco, que você pode comprar em supermercados especializados ou online.

Se não quiser preparar algo tão específico ou não tiver os ingredientes em mãos, podemos fazer uma pequena adaptação "a la española", que embora não seja o autêntico arroz frito chinês, será um arroz delicioso.