Bacalhau grelhado com tapenade de Provence

Preparação

1. Colocamos todos os ingredientes no copo, exceto o óleo, e esmagamos 3 minutos, velocidade progressiva 5-8.

2. Baixamos os restos da tampa e das paredes com a espátula. Fechamos o copo com a tampa e o copo e colocamos o seletor velocidade 4 (sem tempo) e vamos despejando o óleo pela tampa aos poucos (como se fosse uma maionese). O óleo pingará lentamente pelo copo e pela tampa.

3. Agora só temos de fazer o nosso bacalhau grelhado ou assado (à vontade). Lembre-se de deixar o peixe suculento por dentro. Se fizer na grelha, 3 minutos para cada lado serão suficientes se os lombos não forem muito grossos. E lembre-se também que devem estar bem secos, caso contrário não vai ficar bem na grelha.

4. Em breve publicaremos outra receita onde você poderá aproveitar a tapenade que sobrou, então enquanto ... guarde em uma jarra de vidro ou em uma tupper na geladeira.