(18 votos)
Cargando...
Bandeja de macarrão, com couve-flor, presunto e bechamel de espinafre
Bandeja requintada e completa de macarrão com couve-flor e bechamel de presunto e espinafre. Prato saudável que se espalha muito para congelar ou para outros dias.
- Irene Arcas.
- Tipo de receita: macarrão
- Calorias: 420
- Porções: 6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- - 300 g de macarrão (ou qualquer outra massa curta que você quiser como fusili, conchas ...)
- - 100 g de presunto serrano em cubos
- - 100g de couve-flor cozida
- - 1000 g de água para cozinhar o macarrão
- - um pouco de óleo para a água do macarrão
- - Sal a gosto
Para o espinafre bechamel:
- - 1 litro de leite
- - 100 g de farinha
- - 50 g de manteiga (você pode substituir margarina vegetal ou óleo ou colocar 50% de óleo e manteiga / margarina)
- - uma pitada de sal
- - Uma pitada de noz-moscada
- - dois bons punhados de folhas frescas de espinafre (aquelas que já vêm em sacos de salada)
- - uma pitada de pimenta (opcional, se eles não comem crianças)
Preparação
Colocamos a água, óleo e um pouco de sal no copo. Nós programamos 8 minutos, temperatura 100 °, velocidade da colher.
Deite a massa pelo bocal e saia da máquina sem béquer. Agendamos o horário indicado na embalagem. Eu gosto 8 minutos, 100 °, velocidade da colher, sentido anti-horário. Acho que com 8 minutos é a próxima para massa curta que depois, além disso, vai para o forno.
Escoamos imediatamente e arrefecemos com água da torneira. Nós reservamos. Para que não endureçam enquanto preparamos o resto, uma boa ideia é colocar um pouco de óleo e misturar bem. Assim, eles estarão soltos e poderemos tratá-los sem problemas.
Colocamos a manteiga no copo e programamos 2 minutos, temperatura 120 °, velocidade da colher.
Nós adicionamos a farinha e o programa 2 minutos, temperatura 120 °, velocidade 1.
Nós adicionamos o leite e o programa 9 minutos, temperatura 9, velocidade 4. No final, adicione o espinafre e mexa com a espátula. Não vamos cozinhá-los, com o calor do bechamel e do cozimento eles terão o suficiente.
Nós pré-aquecemos o forno a 180º.
Em uma assadeira colocamos algumas nozes de margarina.
Adicione o macarrão, as florzinhas da couve-flor e o presunto picado.
-
Deitamos o bechamel por cima e com uma colher ajudamos a penetrar bem no interior, entre o macarrão.
Cobrimos com queijo ralado.
-
Nós assamos 20 minutos a 180º ou até dourar.
Nós partimos ficar 5 minutos antes de servir. Aproveitar!!
Notas
É uma receita perfeita para aproveitar a couve-flor que já cozinhamos.
Que rico!! E que bom as fotos do passo a passo! Vou prepará-lo esses dias….
Alguém mais achou que era uma pizza?
Com um bechamel rápido em 8 minutos, a receita é bastante demorada. Uma saudação