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Beringela e patê de caju

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Por Ascen Jimenez

Hoje propomos um patê vegano feito com beringelas e castanhas de caju. Simples e delicioso é perfeito para um aperitivo.

É uma daquelas receitas em que nosso robô de cozinha facilita a vida para nós, pois o usaremos para cortar o castanha de caju e então cozinhar o berinjela. Vamos acabar destruindo tudo juntos, no mesmo robô.

Você pode ficar com isso fresco ou frio. Se optarmos por esta última opção, não se esqueça de cobrir a superfície do patê com filme, para evitar que resseque.

Beringela e patê de caju

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Um aperitivo vegano e original, ideal para tostas.

Beringela e patê de caju
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 50
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 50 g de castanha de caju
  • 3 dentes de alho
  • 200 g de berinjela em pedaços
  • 1 colher de chá de cominho
  • 100 g de água
  • 1 colher de chá sal
  • 70 g de iogurte de soja sem açúcar (ou branco natural, mas será um patê vegetariano)
  • Um pouco de pimenta preta

Preparação

  1. Colocamos os cajus no copo e programamos 30 segundos, velocidade 10. Tiramos e reservamos.

  2. Colocamos no copo o alho, a berinjela, o cominho, a água e o sal. Nós programamos 15 minutos, 120º, velocidade 1.

  3. Adicione o iogurte, a castanha de caju esmagada e a pimenta. Nós programamos 10 segundos, velocidade 6.

  4. Baixamos com a espátula o que ficou aderido às paredes do vidro. Nós programamos 10 segundos, velocidade 5. Colocamos nosso molho em uma tigela.

  5. Colocamos um fiozinho de azeite na superfície e um pouco de cominho. Servimos imediatamente.

Notas

Pode ser consumido frio. Antes de colocá-lo no refrigerador é aconselhável cobrir a superfície com filme para que não seque.

Mais informação - Bolas de berinjela


Descubra outras receitas de: aperitivos, Comida saudável, Vegans

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