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Biscoitos de coco, chocolate e amêndoa

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Por Ascen Jimenez

Os cookies de coco

Já que é domingo, vamos nos deliciar com esses originais biscoitos de coco, chocolate e amêndoa.

Fazê-los não vamos usar farinha de trigo nem qualquer outro cereal, por isso são biscoitos adequado para celíacos.

Eles são alguns biscoitos finos mas cheio de sabor. Na superfície apresentam algumas amêndoas lascadas que podem ser facilmente substituídas por coco ralado.

Biscoitos de coco, chocolate e amêndoa

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Com amêndoa, coco e chocolate. Esses biscoitos são especiais porque não contêm farinha de trigo.

Biscoitos de coco, chocolate e amêndoa
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: piquenique
  • Calorias: 95
  • Porções: 23
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 100 g de amêndoas com pele
  • 100 g de coco ralado
  • 80 g de fondant de chocolate
  • 40 g de cana-de-açúcar integral
  • Ovos 2
  • Uma pitada de sal
  • Amêndoa laminada ou coco para decorar

Preparação

  1. Colocamos as amêndoas no copo. Nós os esmagamos programando 10 segundos, velocidade 10. Tiramos e reservamos.

  2. Agora colocamos o chocolate em pedaços no copo. Nós programamos 5 segundos, velocidade 5. Se sobrar um pedaço maior, nada acontece.

  3. Acrescentamos o coco, a farinha de amêndoa que preparamos na primeira etapa, o açúcar, os dois ovos e o sal. Nós programamos 1 minuto, velocidade de pico.

  4. Preparamos dois tabuleiros de forno cobrindo-os com papel manteiga.

  5. Formamos bolinhas com a massa, umedecendo as mãos com um pouco de água para evitar que grude.

  6. Colocamos as bolinhas na assadeira e achatamos com as mãos para obter biscoitos finos.

  7. Colocamos amêndoas em flocos na superfície de cada biscoito. Se não tivermos amêndoas em flocos podemos substituí-las por coco. Outra opção é não colocar nada na superfície.

  8. Asse a 180º por aproximadamente 10 minutos.

  9. Deixamos esfriar e estão prontos.

Mais informação - Receitas sem glúten em Thermorecetas


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