Biscoitos de gengibre

Preparação

1. Colocamos a farinha, o sal, o bicarbonato e as especiarias (canela, gengibre e cravo) no copo. Nós misturamos por programação 1 minuto, velocidade 3. Tiramos do copo e reservamos.

2. Colocamos a manteiga e o açúcar no copo e misturamos 3 minutos, velocidade 2.

3. Adicione o ovo e melaço ou mel e misture 2 minutos, velocidade 3.

4. Também colocamos no copo a mistura que fizemos antes (farinha já temperada com sal e bicarbonato) de uma vez. Nós misturamos 2 1/2 minutos, vidro fechado, velocidade de pico.

5. Tiramos a massa do copo e dividimos em três partes. Cortamos 6 folhas de papel manteiga porque vamos amassar cada uma das partes entre duas folhas de papel, para que não grude no rolo ou na bancada.

6. Para isso, colocamos 1 papel por cima, um pedaço de massa (1/3) e outro papel por cima. Espalhamos com o rolo deixando toda a massa com uma espessura de 6 mm (aproximadamente).

7. Quando terminamos, colocamos aquele sanduíche em uma superfície plana (uma travessa, ou forno, por exemplo) e colocamos na geladeira.

8. Fazemos o mesmo com os outros dois pedaços de massa e os outros pedaços de papel. Quando estiverem lisas, com 6 mm de espessura, colocamos no outro sanduíche que já havíamos feito e colocamos na geladeira. Eles ficarão um em cima do outro, na bandeja.

9. Temos que deixar a massa na geladeira por pelo menos duas horas. Você pode fazer a massa à noite e depois cortar e decorar os biscoitos no dia seguinte, pois guarda na geladeira por até 2 dias.

10. Para formar os biscoitos, tiramos uma das folhas de massa da geladeira, retiramos o papel que a cobre e cortamos com o cortador de massa. Cortamos tantos cookies quanto possível. Colocamos os biscoitos na assadeira coberta com papel manteiga e decoramos. Nesta etapa, imaginação para poder! Os recortes que sobraram da decoração dos biscoitos podem ser colocados na geladeira, embrulhados em filme plástico, para que, uma vez cortados todos os pratos, monte-os, espalhe a nova massa, leve à geladeira um pouco e corte novos formatos .

11. Depois de decorada a primeira fornada de biscoitos, colocamos um pouco na geladeira (10 ou 15 minutos). Enquanto pré-aquecemos o forno a 160º. Quando os nossos homenzinhos descansam no frigorífico, retiramos e assamos (forno a 160º) cerca de 15 minutos.

12. Podemos aproveitar o tempo de cozimento para cortar e decorar novos homenzinhos.

13. Quando tiramos os biscoitos do forno, deixamo-los repousar alguns minutos no tabuleiro (se os tirarmos imediatamente podem partir-nos) e depois os colocamos na grelha. Como rack você pode usar aquele que normalmente vem nos fornos ou no rack de levantamento do micro-ondas.

14. Seguimos o mesmo processo até que todos os cookies estejam assados.

15. Se os pequeninos te ajudaram, então é hora de pegar porque sua cozinha vai ficar cheia de bolinhos de açúcar… E, como recompensa, esses homenzinhos deliciosos que só precisam falar para dizer… “me coma”.