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Esses cookies são ótimos. Eles são uma delícia muito original feito com queijo ricota, ou para torná-lo melhor compreendido, queijo cottage. Obtém-se um sabor muito agradável e é acompanhado por uma cobertura com um sabor especial de manteiga de baunilha. Decorei-os com granulados com motivos natalícios, embora já se saiba que a decoração é algo muito pessoal, pode-se até adicionar gotas de chocolate, nozes ou açúcares coloridos
Biscoitos de Ricota com Cobertura
Deliciosos biscoitos muito originais feitos com queijo Ricota e cobertos com um glacê muito especial com um sabor de manteiga e baunilha.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 400
- Porções: 24
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Para a massa do biscoito
- 500g de farinha de trigo
- 250g de açucar
- Ovos 2
- a casca de um limão
- 400g de queijo ricota
- 225g de manteiga, mole ou em temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- meia colher de chá de sal
Para o glacê
- 200g de açúcar granulado
- 5 colheres de sopa de leite integral
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- polvilha com motivos de natal
Preparação
Preparamos a massa do biscoito. Colocamos em nosso vidro Thermomix o 225g de manteiga amolecida, os 250g de açúcar e as raspas de limão. Vamos misturá-lo por programação 40 segundos na velocidade 3.
Nós adicionamos um ovo e programamos para misturar 20 segundos na velocidade 3, em seguida, adicione pela boca da tampa outro ovo e nós programamos 20 segundos na velocidade 3.
Nós lançamos o 400g de queijo ricota e nós misturamos, programamos durante 1 minutos na velocidade 3. Nós adicionamos os ingredientes secos, adicionamos o duas colheres de chá de bicarbonato de sódio, a meia colher de chá de sal e as 500g de farinha de trigo. Estes últimos ingredientes serão difíceis de misturar com a máquina, por isso iremos ajudá-lo a misturar com uma colher dando algumas voltas à mistura. Então começamos a mixagem por programação 3 minutos na velocidade de amassamento.
Tiramos a mistura e vamos guardá-la em um recipiente coberto. Vamos colocá-lo na geladeira cerca de 2 horas. O que temos que tentar é que a massa endureça para que possamos formar bolas para fazer biscoitos.
Quando a massa está endurecida formamos as bolas dos biscoitos. Nós aquecemos o forno para 180 °. Vamos colocá-los em uma bandeja que pode ir ao forno, vamos cobrir com papel manteiga e por cima estamos jogando os cookies. Deixamos um pouco separados para que quando assados possam expandir-se. Vamos colocá-los no forno ao redor minutos, 8 você saberá que eles são feitos porque terão adquirido um tom dourado. Nós os deixamos esfriar. Uma observação é que os cookies não precisam ser crocantes, eles são macios.
Nós fazemos o esmalte. Em nosso vidro Thermomix limpo, adicionamos o 200g de açúcar. Vamos pulverizar para fazer vidro, para isso programamos durante 1 minuto e 30 segundos na velocidade 10. Nós levamos abaixo o 5 colheres de sopa de leite, as 3 colheres de sopa de manteiga derretida e a colher de chá de extrato de baunilha. Agendamos tudo durante 1 minuto e 30 segundos na velocidade 3.
Com nossos biscoitos já prontos e resfriados podemos espalhe-os com nosso esmalte, vamos abordá-los logo acima. Sem deixar o esmalte esfriar, adicione polvilha ou decorações ao nosso gosto.
